Ricotta on pehme, itaalia vadaku kohupiim, millel on teraline tekstuur ja õrn maitse. Seda süüakse iseseisva suupistetena või lisatakse maiustustele ja soolatud roogadele, sellest valmistatakse kastmeid ja pealiskihti, pannakse salatitesse ja pastasse.
Valige oma retsept
Ricotta suupisted
Paljud ricotta road valmistatakse ricotta, aga ka kodujuustust. Seda pehmet juustu saab hommikusöögiks serveerida, maitsestades mee, roosuhkru, suhkrumaisisiirupiga, lisades värskeid marju või kuivatatud puuvilju, pähklitükke, riivitud šokolaadi ja kaneeli. Proovige Itaalia võileibu - krookit ricottaga. Laotage juust kergelt praetud valge leiva viiludele, pange värske pirni või õuna viilud ja valage vedel mesi. Maitsvate suupistete armastajad võivad ricotta segada küüslaugu, hakitud vürtsikute ürtidega, maitsestada soola ja pipraga. Ricotta pasta tilli, soola ja sidrunikooriga on maitsev ja värske. Seda saab süüa mitte ainult leiva või kreekerite laiali laotamisega, vaid ka värskete köögiviljade söögipulgadega.
Ricotta sisaldab vähem rasva kui teised populaarsed Itaalia juustud - mozzarella. Need, kes soovivad süüa vähem kaloreid sisaldavaid roogasid, asendavad sageli ühe juustu teisega.
Kuidas lisada ricotta kuumadele roogadele
Ricotta võib lisada paljudele kuumadele roogadele. See sobib ideaalselt cannelloni-kondiitritoodete täidiseks köögiviljadega, näiteks suvikõrvitsa või paprikaga, teiste koostisosadega segamiseks. Juust pannakse erinevatesse vormiroogadesse, omlettidesse, lisatakse pastale ja piserdatakse praetud köögiviljadega. Ricotta on traditsiooniline täidis populaarsetele Itaalia pelmeenidele - ravioolidele ja tortellinitele. Ricotta'st saate valmistada palju erinevaid pirukaid ja pirukaid, sageli kasutatakse seda juustu ühe juustukoogi variandi valmistamiseks.
Täidise jaoks kasutatakse kõige sagedamini ricotta segu spinati, pipra, soola ja vürtsikute ürtidega.