Taignas praetud kala on ebaharilikult maitsev ja samal ajal pole roogi valmistamine absoluutselt keeruline. Sellel on kõrge toiteväärtus ja see on valkude, vitamiinide ja muude väärtuslike komponentide suure sisalduse tõttu väga kasulik.
Valige oma retsept
Toitumisspetsialistid soovitavad regulaarselt dieedisse lisada kalatoite. Enamikus kalaliikides on palju valku, küllastumata rasvhappeid, rasvlahustuvaid vitamiine ja mikroelemente. Kõik need komponendid on vajalikud keha normaalseks toimimiseks.
Maitsva kalaroogi valmistamiseks võib pooltoote praadida, hautada, ahjus küpsetada. Eriti populaarne on taignas praetud kala.
Taigen on taigen, milles on vaja enne praadimist koogisegu tükid ära kasta.
Selle uskumatult maitsva roogi valmistamiseks sobib kõige paremini kalafilee. Poest saate osta valmis pooltooteid või võite kala ise lõigata. Selleks tuleb see pesta, puhastada soomustest, lõigata pea maha, eemaldada siseküljed, teha sisselõiked mööda katuseharja ja eemaldada filee ranniku luudest. Pärast seda peate pooltoote tükeldama tükkideks, panema plaadile, soola ja laskma 5-10 minutit toatemperatuuril seista.
Külmutatud kala või filee valmistamisel tuleb see kõigepealt sulatada. Sulatatud fileedest ei ole vaja nahka eemaldada, sest ilma selleta laguneb see küpsetusprotsessi käigus laiali. Pärast toote täielikku sulamist võite hakata küpsetama.
Sulatamine on kõige parem toatemperatuuril. Seega säilitab toode maksimaalse koguse vees lahustuvaid valke ja vitamiine.
Taigna valmistamiseks vajate 3 muna, 200 grammi jahu, klaasi piima, soola, vürtse. Vahusta munad sügavas kausis, seejärel lisa sool, vürtsid, jahu. Kõik koostisosad tuleb hoolikalt segada ja valada järk-järgult piima. Saadud taignast piisab 500–800 grammi kalafilee keetmiseks. On väga oluline, et see poleks liiga paks. Valmis taignas peaks olema keefiri konsistents. Sellel ei tohiks olla tükke.
Paksu põhjaga sügaval pannil peate valama päevalilleõli ja kuumutama seda hästi. Kalaviilud tuleb vaheldumisi taignasse kasta ja kuumale pannile laotada. Prae filee mõlemalt poolt 4-6 minutit. Praadimisaeg sõltub pooltoote paksusest. Taignas praade küpsetades tuleb küpsetusaega suurendada. Suurte kalatükkide valmisoleku saavutamiseks võite pärast nende praadimist katta panni kaanega, vähendada kuumust ja hautada kala 5-7 minutit.
Pärast keetmist pange praetud kalatükid mõneks minutiks paberrätikule. See on vajalik liigse rasva eemaldamiseks tootest. Paberrätik imab neid suurepäraselt.
Valmis kala tuleks laotada osade kaupa taldrikutele. Seda saab serveerida keedetud kartuli, kartulipüree, riisi, tatra, köögiviljadega.
Selleks, et roog omandaks pikantse maitse, võite kala õlle taignas praadida. Selle küpsetamine on üsna lihtne. Segage sügavas kausis 1 tass jahu ja 1 tass heledat õlut, samuti sool, vürtsid ja hakitud ürdid. Valmis taignas peate kasta kalatükid ja levitama neid kuumal praepannil koos kuumutatud taimeõliga. Prae filee mõlemalt poolt 4-6 minutit.