Vürtsikas ja mahlane kana kookoskastmes on Austraalia köögi roog, mida saab valmistada ka kana, ingveri, ürtide, tavakomplekti köögiviljade ja kookospiimaga.
Valige oma retsept
Koostis
- 1 terve kana;
- 1 hunnik värsket koriandrit või peterselli;
- 1 magus punane pipar;
- 8 küüslauguküünt;
- 200 ml kookospiima;
- 5 g võid;
- 1 spl oliiviõli;
- 1 punane sibul;
- 3 supilusikatäit värsket ingverit;
- ½ tl tšilli.
Toiduvalmistamine:
- Vala praepannile oliiviõli ja vispelda või, pane kõik tulele, sega ja kuumuta hoolikalt.
- Loputage kana voolava vee all, seejärel eemaldage sellest harja ettevaatlikult.
- Riivi ettevalmistatud rümp pipra ja soolaga, pane õli ja prae hästi mõlemalt poolt.
- Vahepeal peate valmistama kõik muud koostisosad. Koorige, sibul, küüslauk, ingver ja paprika, loputage, tükeldage juhuslikult ja pange segistisse. Lisage tšilli paprika ja pestud koriander ürdid. Katkestage kõik väikeste tükkidega pasta olekusse.
- Pange tähele, et tšillipipra retsepti järgi vajate ainult ½ osa teelusikatäit, kuid seda juhul, kui lapsed söövad selle roa. Täiskasvanute jaoks saab pipra kogust märkimisväärselt suurendada, keskendudes oma maitse-eelistustele.
- Pange praetud rümp mõneks ajaks mis tahes taldrikule. Kana all asetage köögiviljapasta võiga, segage ja soojendage. Pärast kookospiima valamist köögiviljakastmes segage kõik ja jätkake soojenemist.
- Pange kana kookoskastmes, valage kõigist võimalikest külgedest sama kastmega ja hautage umbes 45 minutit suletud kaanega, keerates seda korrapäraselt ja valades kastme uuesti läbi. Küpsetamise ajal võtab praetud rümp kastmest ületamatu aroomi, hämmastava mahlasuse ja vürtsika maitse.
- Lülitage ettevalmistatud vürtsikas kana välja ja jätke see kaane alla 5-10 minutiks, nii et see pisut puhkab. Seejärel eemaldage see kastmest, viige nõusse, valage kaste uuesti ja serveerige koos oma lemmikmagustoiduga. Pange tähele, et keedetud mais sobib suurepäraselt lisandiks. Kuid see ei tähenda, et traditsioonilised lisandid ei toimi. Selle kana jaoks saate süüa pastat ja kartulit ning oma lemmiksalatit värsketest köögiviljadest.