Jahutatud sidrunikook on maitsev magustoit, mis on suurepärane lõppakord galaõhtusöögiks. See pole eriti magus magustoit, seetõttu sobib magus vein selle jaoks joogiks.
Valige oma retsept
Koostis
- Paks koor - 150 g;
- Sidrun - 1 tk;
- Suured munad - 2 tk;
- Tuhksuhkur - 100 g;
- Mandlid - 15 pähklit;
- Hapukoor - 150 g.
Kastme koostisosad:
- Vesi - 50 g;
- Pulbristatud suhkur - 2 spl;
- Kiivi - 2 tk.
- Registreerimiseks võtke piparmündilehed ja õhukesed kruusid sidrunit.
Toiduvalmistamine:
- Jahutatud sidrunikoogi valmistamiseks on vaja töödelda selle peamist koostisosa - sidrunit. Loputage see hoolikalt, riivige koorega ja pigistage mahl viimase tilgani.
- Eraldage munavalged munakollastest. Oravad kõrvale. Seejärel vahusta saumikseriga paks koor. Vahusta munakollastega suhkur kuni kohevaks. Pange segu peeneks riivitud sidrunikoorist ja valage sisse kogu sidrunimahl. Vahusta saadud mass uuesti põhjalikult. Seejärel lisage sellele segule hapukoor ja vahukoor.
- Võtke munavalged, peksake neid, kuni moodustuvad elastsed piigid. Sega munavalged väga ettevaatlikult segusse. Lisage kooritud ja väga peeneks jahvatatud mandli tuumad.
- Võtke küpsetamiseks reguleeritava põhjaga vorm ja valage see jääveega. Viige ettevalmistatud sidrunisegu sellesse vormi. Pange kõik vähemalt 2 tunniks sügavkülma.
- Kuni sidrunikoogi segu on külmunud, peate kastme valmistama. Selleks lõigake vili kiivist. Segage vesi ja suhkur ning keetke mitu minutit. Lisage kiivi viljaliha suhkruvette. Eemaldage keedetud kaste tulelt ja jahutage hoolikalt.
- Kui kook ja kaste on jahtunud, saab neid serveerida. Kaunista piparmündilehtede ja õhukeste sidrunirõngastega.