Konjakis praetud liha on väga aromaatne ja maitsev. Küpsus, mida kange alkohoolne jook roogile annab, on ideaalselt ühendatud hapukoorekastme ja köögiviljade lisandiga.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 600 grammi liha;
- - 6 supilusikatäit brändit;
- - 2 supilusikatäit liha maitsestamiseks;
- - 1 lõhnav õun;
- - 2 supilusikatäit rosinaid;
- - 60 milliliitrit kuiva valget veini;
- - 200 milliliitrit hapukoort;
- - 1 tl tärklist;
- - 1 valge sibul;
- - 1 supilusikatäis Dijoni sinepit;
- - 2 supilusikatäit taimeõli;
- - 4 supilusikatäit võid;
- - sool.
Kasutusjuhend
1
Võtke ja peske liha voolava vee all. Lõika see neljaks identseks tükiks, igaüks 150 grammi. Võitle või tükelda lihatükid hästi.
2
Rullige iga lihatükk vürtside ja vürtsidega; grillimiseks mõeldud vürtsid sobivad ideaalselt. Kui teil pole valmis vürtsikomplekti, segage omavahel must ja punane pipar, karri, paprika, ürdid ja küüslauk. Valage konjak liha peale ja pange see 1–2 tunniks külmkappi, kattes nõude kaanega.
3
Sel ajal, kui liha marineeritakse konjakis, peske ja koorige õunad, tükeldage need ja segage väikeses kausis rosinatega. Valage segu valge kuiva veiniga ja laske 15 minutit tõmmata.
4
Kahe tunni pärast eemaldage konjakiga marineeritud liha külmkapist. Valmistage pann ette, määrides seda eelnevalt köögiviljade ja võiga. Prae iga tükeldatud liha tükk mõlemalt poolt hästi kuumutatud pannil.
5
Koorige valged sibulad ja tükeldage peeneks. Prae seda õlis, milles liha praeti viis minutit. Lisage sibulale õunte ja rosinate segu, valatud valge kuiva veini, Dijoni sinepiga, seejärel hautage koostisosi, kuni sibul on pehme ja kuldne.
6
Võtke paks hapukoor, segage see tärklisega ja lisage see segu sibulatele, õuntele ja rosinatele, soolale ja segage hästi. Kui segu hakkab keema, eemaldage saadud kaste tulelt.
7
Serveeri keedetud liha konjakis praetud sibulate, õunte, rosinate, vürtside ja kuiva valge veini hapukoorekastmega. Enne serveerimist kaunista taldrik, viilutades värskeid köögivilju ja ürte. Haki liha tundub ilus, kui see salatilehtedele panna.
Pöörake tähelepanu
Konjaki liha osutub palju maitsvamaks, kui seda ei pannil praetud, vaid grillitakse.
Selle roogi jaoks on kõige sobivam liha veiseliha või sealiha, kana ei lähe konjakiga hästi.
Proovige liha al dente'i praadida, vastasel juhul muutub see kuivaks ja vürts, mida konjak roogile annab, on vähem lõhnav.
Kastme valmistamiseks võta kergeid rosinaid, sest leotad seda valges veinis. Õunad on parem võtta hooajalisi või rohelisi sorte.
Kasulik nõu
Suurepäraseks konjakis praetud hakitud liharoa lisandiks on ahjukartulid. Muide, võite seda küpsetada sama maitsestamise abil grillimisel, siis ühendatakse teie roog ja lisand omavahel suurepäraselt.