Kompoti küpsetamiseks võite võtta kergelt puder, kuid mitte üleküpsenud puuviljad ja marjad. Mõnel juhul suureneb küpsetes viljades tärklise protsent (näiteks õuntes, pirnides, virsikutes, aprikoosides, ploomides). See aine ei mõjuta parimal viisil valmis joogi kvaliteeti. Kui me räägime marjadest, siis võib neil olla esialgse kääritamise jälgi.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- puuviljad või marjad;
- suhkur või mesi;
- riidest salvrätikud;
- nuga;
- mõõtelusikas;
- pann
- pliit.
Kasutusjuhend
1
Otsustage, millistest puuviljadest soovite kompotti küpsetada. Kui jook on ette nähtud lapsele, on parem valida magusad puuviljad ja marjad ning suhkru asemel lisada väike kogus mett. Kui täiskasvanud joovad kompotti, on tore panna paar grammi vürtse. Virsikud ja aprikoosid lähevad rohelise kardemoniga hästi kokku, soovitatav on õunakompoti sisse panna paar nelkipunga ja paar hernesmagusat pipart ning kirsikompott „paljastab” maitse veelgi, kui lisate paar loorberilehte.
2
Hankige kõik vajalikud koostisosad. Puuviljade ja marjade valimisel eelistage puuvilju, millel on liikidele iseloomulik ühtlane värv ja suurus. Kompoti jaoks ei tohiks võtta liiga suuri ega liiga väikeseid puuvilju. Sama kehtib ka valmimata või üleküpsenud puuviljade kohta. Pidage meeles, et head jooki saab (harvade eranditega) valmistada ainult kvaliteetsetest koostisosadest. Veel üks näpunäide: proovige mitte hankida kahtlase päritoluga vilju. Oletame, et hõivatud maanteede või tööstustsoonide läheduses kogutud õunad ei ole kasulikud.
3
Kontrollige puuvilju ja marju kodus; eemaldage mädanenud kohad. Loputage puuvilju külma vee all, kuivatage need võimaluse korral paber- või riiderätikuga - levitage neid loodusliku kuivamise jaoks puhtale lapile. Eemaldage seemned, seemnepesi jne. see on võimalik alles siis, kui niiskus pole vilja pinnale jäänud. Suured viljad lõigatakse kindlasti, väikesed puuviljad võib jätta terveks.
4
Viige puuviljad emailitud pannile, valage külma veega, lisades maitse järgi suhkrut ja vürtse. Tavaliselt soovitatakse iga luuvilja (kirsid, kirsid, ploomid) kilogrammi kohta 2–3 spl. suhkrut, hariliku seemne (õunad, pirnid, küdooniad) seemnete puhul võib suhkru järjehoidjat suurendada 50 protsenti. Kui otsustate meega kompoti teha, ei pea te suhkrut panema ega mett 3-5 minutiga. kuni keetmise lõpuni. Keetke kompotti vähemalt 10 minutit pärast keetmise algust. Seejärel eemaldage see tulelt ja laske sellel tihedalt suletud anumas tõmmata, kuni see täielikult jahtub.