Suvi on lõppemas, kuid sul õnnestus vitamiine varuda! Avage külmkapp - eri värvi purgid ja kaliibrid palun silma. Samuti on seal hapukurke, marinaate, salateid, konserve ja kompotti. Kõik oleks hästi, kuid maasikamoos osutus väga vedelaks - te ei saa aru, kas see on siirup või moos. Ehk õnnestub kuidagi olukorda parandada, moos paksemaks muuta?
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - sügav emailitud pann;
- - paksu põhjaga roostevabast terasest pann;
- - sõel.
Kasutusjuhend
1
Selleks, et moos oleks paks ja mitte seeditav (pika keetmisega muutuvad marjad jäigaks, vitamiinid kaovad), peate meeles pidama paar lihtsat reeglit. Neid praktikas kasutades saate alati valmistada väga maitsvat ja tervislikku moosi mis tahes puuviljadest ja marjadest.
2
Loputage ettevalmistatud marjad ja sortige läbi. Ploomidest, kirssidest (mis tahes luuviljadest) eemaldage kivi. Piserdage marjad suhkruga ja jätke üleöö. Suhkru kogus sõltub marja tüübist. Mida happelisemat kasutate, seda rohkem suhkrut vajate. Pange näiteks maasikas suhkur suhtega 1: 1 ja sõstardesse, kirssidesse, ploomidesse 1: 1, 5. Kui moos on valmistatud puuviljadest, koorige need, lõigake need plastiga ja piserdage ka suhkruga üleöö.
3
Öösel annab marja mahla ja selles olev suhkur lahustub osaliselt. Kui mahla on liiga palju, tühjendage see ettevaatlikult ja keetke siirup ilma marjadeta 10-15 minutit. Pärast seda täitke puuviljad keeva siirupiga. Laske sellel 2-3 tundi tõmmata, korrake keetmist. Tehke seda seni, kuni siirup pakseneb (tavaliselt 2–3 korda).
Pärast siirupi paksenemist ja marjade suhkruga küllastumist pange moos keetma. Samuti ei tohiks seda keeta pikka aega - 3-5 minutit ja seejärel mitu tundi kõrvale panna. Keetmise vaheline intervall peaks olema vähemalt 2 tundi (kuni moos jahtub).
Korda keetmist 3-4 korda (sõltuvalt marjast). Valage kuum moos steriliseeritud purkidesse. Kui moodustub mitte nii palju mahla (näiteks õuntest), ei pea te seda tühjendama. Alustage järk-järgult moosi keetmist.
4
Nüüd on müügil palju paksendeid moosi, mooside valmistamiseks. See on maitse küsimus. Küsimus on aga selles, miks kunstlikult pakseneda, kui on võimalik valmistada mis tahes konsistentsiga moosi. Purustage marjad segistis kergelt, tehke moos või moos samamoodi, ilma keeva veega tundide kaupa.
5
Ja teie vedelat moosi saab ikkagi parandada - kurnake siirup ja keetke see soovitud konsistentsini. Vala see marjas keema, viige kõik keemiseni ja valage purkidesse.
Kui moos osutus maitsvaks ja selle ainsaks puuduseks on vedela konsistents, valage osa siirupist. Nad võivad näiteks valada jäätist või kasutada seda kokteili valmistamiseks.
Kasulik nõu
Kui puuviljad, mida moosi valmistamiseks kasutate, on liiga magusad, hapendage see sidruniga. Pigista mahl välja ja keeda sidrun moosiga.
Seotud artikkel
Kuidas teha marja Physalis moosi