Heas roogis on kõik oluline: toodete kombinatsioon, koostisosade kvaliteet ja kvantiteet ning muidugi ilus, ebatavaline serveerimine. Kõigile tuttavale pidulauale saate panna rulli kujul salatit "Heeringas kasuka all". Selline serveerimine võimaldab teil selle kohe tükeldada tükkideks, kaunilt välja panna ja külalisi või pereliikmeid üllatada.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Tooted:
- • keedetud peet - 3-4 tk.
- • keedetud porgandid 3-4 tk.
- • keedetud kartul - 2-3 tk.
- • keedetud järskudesse munadesse - 2 tk.
- • heeringafilee - 2 tk.
- • sibul - 1 tk.
- • majonees - 80-100 gr.
- • sool maitse järgi
- Köögitehnika:
- • riiv (väike või keskmine)
- • klammerduv kile
- • sõel ja marli
- • lõikelaud
Kasutusjuhend
1
Heeringafilee tuleks kontidest vabastada ja lõigata väikesteks kuubikuteks. Köögivilju tuleb valmistada samamoodi nagu tavalist heeringat karusnaha all, ainsaks erinevuseks on see, et peet, porgand ja eelistatavalt kartul hõõrutakse peeneks riiviks.
2
Lai lõikelaud on kaetud klambriga, mille otsad on hoolikalt tahvli alla kinnitatud. Salati kokkupanemine rulli kujul toimub vastupidises järjekorras kui salati traditsioonilises versioonis "Heeringas kasuka all". Kõigepealt pannakse peet, siis pannakse porgand, kartul ja munad sibulaga, viimane heeringas.
3
Peedi kiht tasandatakse tahvli ristkülikul, pisut soolaga, kuna peet on tavaliselt magusakas, ja peale pannakse kiht porgandit. Iga köögiviljakiht tuleks veidi soolata ja panna peale õhuke võrgusilm majoneesi. Rulli ettevalmistamisel on oluline kihid korralikult vormistada, et rulli oleks lihtne kokku panna. Pärast porgandikihi pannakse kiht kartulit, kuid mitte kogu ala kohal, vaid 2/3 ulatuses, see tähendab pisut, ulatudes lõikelaua kaugemasse serva. Sama 2/3 täidetakse riivitud munaga, peeneks hakitud sibulaga. Heeringas on laotatud erilisel viisil: selle keskele kantakse lai riba.
4
Pärast kõigi kihtide moodustamist "vormivad" nad rulli. Selleks peate mõlemalt küljelt oma kätega haarama tooriku kile all ja ühendama keskel. Kleepuv kile vabastades kergelt, keerake rull kokku ja rullige, moodustades “vorsti”. Rulli võib asetada otse klambrisse külmutamiseks külmikusse või vabastada kilest ettevaatlikult, asetada pikliku tassi ja saata 4 tunniks infusioonile.
Serveerige roog, pärast rulli otste katkestamist ja ülemise osa kaunistamist majoneesi, keedetud munadest lillede ja rohelistega.
Pöörake tähelepanu
Kui peet või porgand on väga mahlane, sisaldab palju niiskust, siis selleks, et rull ei kaotaks oma kuju, pigistatakse riivitud köögiviljad eraldi. Selleks pannakse peet (porgand) sõelale ja lastakse mahl tühjendada. Kui sõel on suur, katke see 2 kihis volditud marli abil.