Kakaovõi on kakaoubadest saadud rasvaekstrakt. Seda kasutatakse kosmetoloogias ja toiduainetööstuses. Kakaovõid kasutatakse peamiselt šokolaadi valmistamiseks; see annab šokolaaditoodetele õrna, ühtlase struktuuri. Kakaovõi on ka paljude kosmeetikatoodete keskne komponent. Sageli lisatakse seda seebile, šampoonidele ja losjoonidele. Kuidas saada tõelist kakaovõid?
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - kakaooad;
- - veski või kohviveski;
- - haamer;
- - sõel;
- - vajutage.
Kasutusjuhend
1
Loputage kakaooad hoolikalt puhta külma veega ja kuivatage.
2
Asetage kakaooad ühtlaselt kuumakindlale vormile ja praege neid ahjus temperatuuril 40–60 kraadi 90 minutit.
3
Lase kakaoubadel toatemperatuuril jahtuda.
4
Haaki kasutades pekske kakaoube kergelt, et eraldada terad väliskestast. Pärast praadimist oleks kest pidanud juba pisut liikuma.
5
Pange töödeldud kakaooad sõelale. Lükake kakaoube õrnalt nii, et kest jääks lõpuks sõela pinnale ja terad langeksid anumasse.
6
Peenestage kakaoubade kooritud terad jahvataja (väike seade maitseainete või tubaka jahvatamiseks) või kohviveski abil. Veski soojus sulatab terades oleva rasva, andes kakaole järk-järgult vedelama konsistentsi.
7
Eemaldage pulbristatud teradest kakaovõi, pressides pressi, ekspelleri või kruvipressi abil kaubandusliku kvaliteediga kakaovõid.
Kasulik nõu
1. 1 liitri kakaovõi saamiseks vajate umbes 22 kg kakaoube. Enne kakaoubade röstimist sorteerige need suuruse järgi, et tagada ühtlane röstimine. Koore eemaldamisel tehke seda ettevaatlikult, et mitte kakaoube pulbriks purustada.
2. Kakaoubade röstimisel on ebasoovitav kasutada lahtist leeki, kuna kest võib süttida.
3. Kakaovõi deodoreeritakse tavaliselt tugevate ja soovimatute lõhnaainete eemaldamiseks.
4. Kakaovõi niisutavaid omadusi kasutatakse sageli rasedate venitusarmide ärahoidmiseks, keha ja huulte lõhede ravis ning igapäevase niisutajana naha kuivuse ja sügeluse vältimiseks.
5. Kakaovõi sametine struktuur, meeldivad aroomid ja pehmendavad omadused muudavad selle populaarseks komponendiks nahatoodetes, nagu meik, seep ja kreemid.