Kodus küpsetatud pardiliha armastavad eriti gurmaanid. Ahjus küpsetatud part on ebaharilikult maitsev, südamlik ja ilus roog, mille abil saate oma perele puhkusereisi meelepäraseks teha. Ja ahjust tulev ebaharilik aroom ei jäta ükskõikseks ka kõige maitsvamat toitu.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- part, mis kaalub 1, 5-2 kilogrammi;
- 4 keskmist õuna (magushapu);
- mesi;
- apelsinilahus;
- sinepiseemned;
- pool sidrunist;
- loorberileht;
- sool;
- pipraterad;
- vürtsid maitse järgi;
- äädikas
Kasutusjuhend
1
Võtke part ja peske seda põhjalikult voolava vee all. Uurige rümba sulgede ja karvade osas; kui võimalik, korjake või põrutage tule kohal. Eemaldage sisemised pinnad ja puhastamata jäägid, loputage ja kuivatage paberrätikutega.
2
Järgmisena valmistage marinaad, tänu sellele saab part pardi maitsvaks ja õrnaks. Võtke suur konteiner, nii et kogu lind mahub selle sisse, ja täitke see veega. Soola ja lisage äädikas, vesi peaks maitsma kergelt happelist. Lisage neli loorberilehte ja kümme kuni viisteist hernes pipart. Katke nõud ja laske pardil kolm kuni neli tundi marineerida. Protsessi kiirendamiseks võite linnule koorma panna.
3
Kuni part marineerib, valmista täidis. Võtke neli keskmist õuna ja peske hoolikalt, lõigake väikesteks viiludeks (eemaldage seemned). Soola õunad, pipar kergelt läbi ja puista kaneeliga. Tehke sama poole sidruniga.
4
Pärast pardi marineerimist eemaldage see veest ja katke seestpoolt naatriumkloriidiga. Aeg on rümp toppida: laotage õunad ja sidrun seestpoolt, vaheldumisi ja kihiti. Võtke nõel tiheda pika niidiga ja õmble koel.
5
Eraldi kausis segage viis supilusikatäit mett, kaks supilusikatäit apelsinilahust ja supilusikatäis sinepit. Segage kõik põhjalikult ja määrige part valmistatud kastmega heldelt, asetage see ettevaatlikult seljaga allapoole küpsetushülssi, kinnitage augud klambritega ja saatke küpsetusplaadile. Tehke kilesse mitu auku, et kuum aur välja pääseks.
6
Kuumuta ahi 200 kraadini ja pane küpsetatud part pooleteiseks-kaheks tunniks küpsema. Selle aja jooksul saab lind täielikult süüa ja omandab kuldse kooriku, millest tuleb ainulaadne maitse.
7
Pardi valmisoleku kontrollimiseks lõigake küpsetushülss ja augustage rümp noa või varrega. Kui mahl on kerge, ilma pärlmutterita, siis on roog söögiks valmis.
Kasulik nõu
Serveeri part iseseisva roogina või keedetud kartuli ja värskete köögiviljadega.