Ilus südamekujuline kook on suurepärane ja sobiv kingitus oma lähedastele sõbrapäeval. Algajatele võib keeruka kujuga koogi küpsetamine tunduda keeruline, kuid see pole nii. Südamekujulise koogi valmistamiseks on mitu kiiret viisi.
Valige oma retsept
Variant number 1 - erivorm
Kõige taskukohasem viis südamekujulise koogi valmistamiseks on küpsetada sobivas raamis käsnkook. Küpsetusplaat võib olla silikoonist, keraamilisest, eemaldatavast või pistikühendusega. Küpsetamiseks on soovitav kasutada kõrgete külgedega vormi, siis osutub kook kõrgeks. Kui vormil pole kõrge velg, siis võite küpsetada 2-3 kooki. Isegi kogenud kondiitrid soovitavad madala kujuga piirjooned teha mitmest kihist fooliumist.
Biskviiti saate küpsetada vastavalt oma lemmikretseptile. Kui neid pole, osutub lopsakas ja maitsev kook järgmiste toodete kasutamisel:
- 4 oravat;
- 4 munakollast;
- äädikas - 1 mittetäielik tl;
- sool - näputäis;
- granuleeritud suhkur - 120 g;
- taimeõli - 30 g;
- piim - 40 g;
- vanilliin või sidrunimahl maitse järgi.
Jahutatud valgud ühendatakse soola ja hammustusega, vahustage, kuni maht kahekordistub. Segisti välja lülitamata valatakse suhkur osade kaupa ja vahustatakse tihedaks massiks. Pärast sebimist ajavad nad sisse jahu, munakollased, piima ja või segu. Valmis tainas valatakse vormi, mille suurus on umbkaudu 18–20 cm, küpsetage 35–38 minutit 200 kraadini eelsoojendatud ahjus.
Kui lisate küpsisetainale pisut punast toiduvärvi, saate sõbrapäevaks küpsetada ebahariliku koogi a la punane samet.
Võimalus number 2 - lõigake kahest küpsisest
Kui armastava südame kujul pole valmisvormi ja mingil põhjusel pole soovi seda omandada, siis võite kooki ehitada 2 valmisküpsisest. Sel juhul küpsetage üks käsnkook ruudu kujuliseks, teine ringi kujuks. Veelgi enam, ümmarguse küpsise läbimõõt peaks selle suuruses olema võrdne ruudu küljega. Lõika ring täpselt pooleks, keera ruudukujuline biskviit ja muutu rombikujuliseks. Pange ümara biskviidi pooled ruudu ülemisele kahele küljele, volditud kuju hakkab meenutama südant.
Kooki saate kaunistada valmis vahukommi mastiksi või “Jäätise” koorega, mis osutub õrnaks, maitsvaks ja hoiab oma kuju ideaalselt. Kreemi "Jäätis" valmistamiseks kasutage järgmisi koostisosi:
- piim - 380 ml;
- suhkur - 150-180 g;
- muna - 1 tk;
- koor 33% - 1 tass;
- või (rasvasisaldus alates 82, 5%) - 100 g;
- tärklis - 2-3 spl. l
Alustuseks segatakse tärklis suhkru ja munadega, hõõrudes ettevaatlikult emulsiooniks. Nad soojendavad piima kuumasse olekusse, valatakse seejärel osade kaupa muna-suhkru segusse, vältides selle hüübimist. Segu pannakse väikesele tulele ja keedetakse kuni paksu hapukooreni. See muutub hästi jahutatud pudruks, seejärel ajab see osade kaupa sisse pehmendatud või ja vahukoore.
Variant number 3 - joonistage südame tort
Kui teie valitud inimene ei pahanda maiustuste koorega maitsmisele, saate lühikese aja jooksul küpsetada südamekujulise Pavlova koogi. Kasuta küpsetuspaberit ja lihtsat pliiatsit. Joonista paberile mitte nagu tavaliselt ring, vaid suur süda. Paberi keeramisel alustage saadud vormi vahustatud valkudega täitmist, jättes meelde, et keskel oleks auk, et see kreemi ja puuviljadega täidetud oleks.
Klassikaline Pavlova koogi retsept sisaldab järgmisi tooteid:
- 4 munavalget
- tuhksuhkur –200 g;
- maisitärklis - 1 spl;
- valge äädikas - 1 supilusikatäis
Jahutatud valgud vahustatakse äädika ja tärklisega, valades järk-järgult tuhksuhkru. Tulemuseks on tihe mass keeva valget värvi. Kreemi jaoks võite kasutada vahukoort, mille suhkrurasvasisaldus on 33%. Kaunista kõige maitsvam Pavlova kook mis tahes erksate ja magusate puuviljade ja marjadega.