Sinep kui valmis liha maitsestamine annab roogile pikantsuse ja vürtsi. Kuid kui kasutate seda toiduvalmistamisel, on tulemus erinev. Sinep annab sealiha mahlakuse, õrnuse ja pehme ainulaadse maitse.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Hautatud sealiha sinepiga ahjus:
- sealiha viljaliha 500–600 g
- sool
- pipar
- sinep
- 2 sibulat
- hapukurk
- 1 spl jahu
- 2 spl tomatipasta
- 1 klaas vett
- Sealiha puhul, mille sinep on fooliumis:
- sealiha 1 kg (abaluu või kael)
- 4-5 küüslauguküünt
- 2 loorberilehte
- sool, pipar
- sinep 100 g
- Sealiha sinepikreemikastmes:
- sealiha viljaliha 500 g
- 2 keskmist sibulat
- 3 spl hapukoor
- 2 tl sinep
- sool, pipar
- 1 spl jahu
- 2 küüslauguküünt
- hakitud rohelised
Kasutusjuhend
1
Sealiha hautamine sinepiga ahjus on kõige parem keraamikas. Selle roogi ettevalmistamiseks loputage sealiha viljaliha, kuivatage see ja lõigake portsjoniteks. Järgmisena soolage ja pipartge need ning määrige seejärel õhukese sinepikihiga ja pange küpsetatud nõud määritud taimeõlisse. Lõika sibul õhukesteks viiludeks, marineeritud kuubikuteks ja laota köögiviljad liha peale. Lahustage jahu ja tomatipasta vees, valage saadud kaste lihale küpsetusnõusse. Kata kaas ja hauta ahjus 200 kraadi juures 45-50 minutit.
2
Fooliumis küpsetatud sealiha on suurepärane roog piduliku laua jaoks. Seda saab tarbida kuumalt koos maitserohelisega ja seda võib kasutada ka külmalt võileibade komponendina. Selle roogi ettevalmistamiseks peske ja kuivatage liha. Hõõru hästi soola ja pipraga. Tehke mitmes kohas madalad jaotustükid, asetage neisse küüslauguküünt ja väikesed loorberilehed. Levitage lihatükk sinepiga igast küljest ja jätke see külmkapis mitmeks tunniks ligunema (soovitavalt ööseks). Seejärel keerake sealiha tihedalt fooliumisse ja asetage ahju. Küpsetage seda 180 kraadi juures 80 minutit, keerake siis foolium lahti ja jätke liha veel 10 minutiks ahju, kuni kuldpruun. Enne serveerimist lõika portsjoniteks. Serveeri kartuli, riisi või tatraga.
3
Sealiha sinepi ja hapukoorekastmes keedetakse pannil. Toiduvalmistamise kiiruse tõttu saab seda roogi õhtusöögiks, eriti kui külalised ootamatult teie juurde tulid. Peske ja kuivatage sealiha viljaliha, lõigake see väikesteks tükkideks (umbes 3x4 cm). Prae neid pannil taimeõliga kuni kuldpruunid mõlemalt poolt, kuid ära kuivata. Praadimisaeg mõlemalt poolt mitte rohkem kui 2 minutit. Kuni liha on praetud, tükeldage sibularõngad ja valmistage sinepikaste. Selleks segage sinep, hapukoor, jahu, riivitud küüslauk. Sool ja pipar ning seejärel lahjendage segu veega ja segage hoolikalt. Pange sibul lihale ja valage kaste. Hauta tassi pidevalt segades kuni 10 minutit. Serveerimisel puista peale hakitud ürte. Kõrvalroaks võite kasutada pastat, putru või kartulit.