Isegi suurt vana haugi saab maitsvalt küpsetada, kuigi on olemas arvamus, et tal on kõva liha ja ta lõhnab muda järele. Piisab, kui seista see marinaadis ja praadida taignas.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- 1 haug; - 1-2 muna; - sidrun; - jahu; - taimeõli; - oliiviõli; - sool; - valitud vürtsid.
Kasutusjuhend
1
Puhastage ja peske haug. Seejärel lõigake kõht ja eemaldage siseküljed, lõigake pea ja uimed maha. Peske uuesti ja pühkige üleliigne niiskus. Jagage kala rümp portsjoniteks. Pigista sidrunist mahl, sega see vürtsidega, lisa oliiviõli. Vürtsid saate valida oma maitse järgi. Hõõruge haugitükid soola ja marinaadiga, mähkige klambrisse ja külmkapis 30 minutit.
2
Kui haug on marineeritud, valmista taigen. Selleks murra munad kaussi, lisa jahu, sool ja natuke vett. Vahusta kuni hapukoor.
3
Kuumutage pann rohke päevalilleõliga. Kastke haugitükid ükshaaval taignasse ja pange pannile. Veenduge, et õli kataks kalatükid täielikult. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Pöörake tähelepanu
Mõnikord riknevad munad, nii et roog ei riku, murrage ükshaaval eraldi tassi.
Kasulik nõu
Võite filee keeta, nii et seal on vähem seemneid. Selleks eraldage katusehark toorest kalast ja võtke ribid välja. Järgmisena küpseta haug taignas ülalkirjeldatud viisil.