Lõhe on lõheliste sugukonna kala, kes elab Atlandi ookeanis. Nagu kogu lõhe, on ka lõhe rikas rasvhapete poolest - kasulik ja haruldane aine, mis on tervisele hädavajalik. Aurutatud kala säilitab täielikult oma väärtuslikud omadused, aurukala rikkaliku maitse annavad vürtsid ja ürdid.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Lõhe jaoks kreemjas kastmes:
- 500 g lõhefileed;
- 500 g külmutatud spargliube;
- 200 ml kreemi;
- 1 spl. l jahu;
- sool;
- pipar;
- küüslauk
- tilli.
- Lihtsa aurutatud lõhe jaoks:
- 200 g lõhepraad;
- sidrun
- valge pipar;
- sojakaste.
- Lõhehautis:
- 6-8 väikest kartulit;
- 7 küüslauguküünt;
- sool;
- 2 sibulapead;
- sidrunimahl;
- 300 g soolatud lõhet;
- 1 tl kuivatatud rosmariin;
- 300 g konserveeritud rohelisi herneid.
- Spinatiga lõhe puhul:
- 500 g lõhefileed;
- 500 g külmutatud spinatit;
- 3 muna;
- 200 g kreemi 10%;
- 1 sibul;
- 2 väikest porgandit;
- taimeõli;
- poolkõva juust;
- 10 keskmist kartulit;
- või;
- sool;
- pipar;
- sidrunimahl;
- sinep
- petersell.
Kasutusjuhend
1
Lõhe koorekastmes
Pange lõhefilee topeltkatla alumisele "põrandale", oad - ülemisele, keetke 10-15 minutit, pange laiale tasasele nõudele. Vala koor kastrulisse, kuumuta, vala läbi sõela jahu, sega nii, et tükid poleks, ja lase keema tõusta. Tükeldage till nii peeneks kui võimalik, purustage küüslauk küüslaugupressis, lisage tilli ja küüslauku koorele, siis hapukurk, pipar, valage kaste kala peale.
2
Aurutatud lõhe
Valmistage kala ette: koorige, peske, lõigake portsjoniteks. Paprika praed mõlemalt poolt, valage mõlemalt poolt väike kogus sojakastet, tükeldage kala kahvliga, pange kala 5-8 minutiks kõrvale.
3
Pese ja lõika sidrun viiludeks, pane sidruniviilud praadidele, pane kala ja sidrun kahekordse katla alla, kuumuta 15 minutit. Serveeri värskete või aurutatud köögiviljadega.
4
Hautatud lõhega
Pigistage 2 tl sidrunimahla. Pange lõhe topeltkatlasse, keetke mitte rohkem kui 10 minutit, lisage sidrunimahl ja rosmariin 3-5 minutit enne keetmist, pange valmis kala eraldi nõusse.
5
Pese, koorige ja tükeldage kartul väikesteks tükkideks. Haki sibul väga peeneks, haki küüslauk. Keetke sibulat ja kartulit 20 minutit, lisage herned, küüslauk, sool ja aur veel 5-8 minutit.
6
Spinatilõhe
Riivi porgandid, tükelda sibulad, tükelda petersell. Prae õlis, lisa koor, hauta 2 minutit, soola, pipart, nõruta sidrunimahlaga, lisa sinep ja petersell, eemalda tulelt.
7
Keetke kõvaks keedetud munad. Pese, koorige ja keetke kartulid soolaga maitsestatud vees. Valage lõhefilee sidrunimahla, soola, pipraga maitse järgi, pange kahekordse katla sisse ja keetke 10 minutit.
8
Riivi juust, pane spinat fooliumile, puista üle riivjuustuga ja kuumuta topeltkatlas. Lõika munad ringidesse, riivi keedetud kartulid jämedale riivile. Pange lõhe, kala ümber kala - kartulid, munade ja juustuga spinati peal, serveerige eraldi kausis porgand ja sibul praadides.