Südamlikud lambaliha kuumad toidud sobivad hästi külma talve jaoks. Kui soovite valmistada lambaliha sadulat, kasutage mitmesuguseid ürte, et muuta lambaliha rasva konkreetne maitse nähtamatumaks.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Esimese retsepti jaoks:
- sadulatall;
- sool;
- pipar;
- tüümian
- oliiviõli;
- soolatud pistaatsiapähklid;
- riivsai;
- või;
- majonees.
- Teise retsepti jaoks:
- sadulatall;
- sidrunimahl;
- sinep
- hapukoor;
- peterselli rohelised;
- küüslauk
- mandlid;
- koriander;
- basiilik.
- Kolmanda retsepti jaoks:
- sadulatall;
- lambaliha neerud;
- šampinjonid;
- või;
- taimeõli;
- sool;
- pipar;
- valge leib;
- konjak;
- muna;
- tüümian
- peterselli rohelised.
Kasutusjuhend
1
Küpsetage lambaliha sadulat pistaatsiapähklites. Selleks võtke 2 osa sadulast, millel on 8 ribi, koorige kiled, eemaldage liigne rasv ja hõõruge neid soola, pipraga, puistage ühe teelusikatäie tüümianiga. Prae väikeses koguses oliiviõli mitu minutit mõlemalt küljelt. Lasta jahtuda.
2
Lõika lõikelaual tükelda noaga 125 grammi praetud soolatud pistaatsiapähkleid. Viige need kaussi ja segage 30 grammi riivsaiaga. Sulatage 50 grammi võid ja lisage kaussi, seejärel valage 2 supilusikatäit oliiviõli ja segage hästi.
3
Katke sadula ülaosas jahutatud liha majoneesiga. Pange pistaatsia mass peale. Kuumuta ahi temperatuurini 200 ° C ja kata ahjuplaat fooliumiga. Pange talleliha ja küpseta 30 minutit.
4
Lambasadula valmistamiseks sinepikastmes piserdage liha sidrunimahlaga ja jahutage üks tund. Sel ajal valmistage kaste. Segage kausis 3 supilusikatäit sinepit, sama kogus hapukoort, hakitud peterselli, 2 hakitud küüslauguküünt, 50 grammi hakitud mandleid, 1 tl koriandrit ja näputäis basiilikut. Segage kõik koostisosad hoolikalt.
5
Eemaldage lammas külmkapist ja tehke sadulale mitu tükki. Pange moodustatud aukudesse 1/3 küüslauguküünt. Levitage liha kastmega igast küljest ja asetage see fooliumiga kaetud ahjuplaadile. Katke foolium nii, et see ei puutuks kokku kastmega. Kuumuta ahi temperatuurini 200 ° C ja küpseta lambaliha umbes poolteist tundi.
6
Täidisega lambasadula ettevalmistamiseks valmistage täidis. Selleks koorige 2 šampinjoni punga. Kuumutatud pannil sulatage 20 grammi võid ja lisage üks supilusikatäis köögivilju, pange neerud välja ja praege 20 minutit.
7
Pange seened neerudele, sool ja pipar, praege veel 3 minutit. Seejärel viige kaussi ja laske jahtuda. Murenda ühe viilu valget leiba puru täidisesse, vala sisse üks supilusikatäis konjakit ja peksa üks muna. Jahvatage kaks harilikku tüümiani, peterselli kobara ürte ja segage täidisega.
8
Maitsesta vähemalt 2 kilogrammi kaaluvat lambasadulat soola ja pipraga, täidisega. Piserdage küpsetusplaati taimeõliga ja pange sellele võiga määritud lambaliha. Pange temperatuurini 210 ° C eelsoojendatud ahju ja praege umbes kaks tundi, valades lihamahla küpsetusplaadilt.