Suluguni on tõeline gruusia juust, millel on mõõdukalt riimjas ja puhas kääritatud piima maitse ja lõhn. Suluguni on eriti hea koos vene keedetud jõevähiga.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Tooted vähide valmistamiseks:
- jõevähk 1200 g;
- selleri vars 1 tk;
- tšilli pipar 1-2 tk;
- porgand 1 tk;
- vesi 3 l;
- tilli 150 g;
- loorberileht 2 g;
- maitsestatud hernes 2 g;
- meresool 30 g
- Kastme valmistamiseks:
- selleri vars 20 g;
- värsked kurgid 20 g;
- värske tilli 10 g;
- hapukoor 30 g;
- majonees 30 g;
- vähikaelad 5 tk;
- Suluguni juust 75 g;
- oliiviõli 5 ml;
- rohelised ja roosad herned herned 6 g;
- TarTari kaste 50 g.
- Võite lisada ka veidi soola ja jahvatatud musta pipart.
Kasutusjuhend
1
Loputage vähid ja valmistage toiduvalmistamiseks. Pöörake erilist tähelepanu vähide valimisele: need peavad olema elusad. Nii saate olla kindel, et need on värsked.
2
Koorige tšilli paprika seemnetest, seejärel tükeldage seller ja porgandid väikeses kuubikus. Võtke tilli vihmavarjud, varem viilutatud ja kooritud tšillipiprad, selleri vars, herned, porgandid ja loorberilehed. Pange kõik need koostisosad veega täidetud potti ja laske keema tõusta.
3
Kastke vähid pannile, keerates need tagurpidi. Need peaksid olema täielikult vette kastetud. Pärast vee keetmist keetke neid 3-4 minutit. Valmis vähid peavad puljongis seisma veel umbes kakskümmend minutit.
4
TarTari kastme jaoks võta seller, värskelt kooritud kurgid ja lõika väikesteks kuubikuteks. Haki till peeneks ja sega hapukoore ja majoneesiga. Maitse järgi lisage pipart ja soola.
5
Eemaldage kest vähikaeladest.
6
Lõika suluguni juust õhukesteks viiludeks, voldi mõlemad vööri kujuliseks. Serveerimiseks mähkige jõevähi kaelaliha rõngas suluguni juustust saadud vibude ümber ja kinnitage varrastega. Määri roog oliiviõliga. Plaati saab kaunistada roosade ja roheliste paprikatega. Spetsialistid soovitavad Tar-tar-kastet serveerida eraldi.
Pöörake tähelepanu
Vähivalmidust saab määrata nende värvi järgi - pärast 20-minutist keetmist muutuvad nad punaseks. Ärge unustage vürtside ja maitseainete olulisust selles tassis. Kui te ei lisa piisavalt vürtse, võib liha tunduda pisut maitsetu. Kuid pidage meeles, et kõik peaks olema norm.
Kasulik nõu
Suluguni jõevähk - oliiviõliga maitsestatud eelroog „daamid” sobib ideaalselt iga valge veini valmistamiseks. Vähikaelu pakuti varem mitmesuguste ürtide kastmega, lisaks erinevatele köögiviljadele ka lehtsalatil. Kuid nüüd on see retsept taustal tuhmunud.