Logo est.foodlobers.com
Retseptid

Kuidas küpsetada liha ahjus

Kuidas küpsetada liha ahjus
Kuidas küpsetada liha ahjus

Video: Liha küpsetamise reeglid 2024, Juuli

Video: Liha küpsetamise reeglid 2024, Juuli
Anonim

Enamik retsepte soovitab liha ahjus küpsetada täpselt sealiha, kuid tegelikult pole see vajalik. Teades mõnda peensust, saate suurepäraselt valmistada küüliku, kana, vasikaliha või isegi lambaliha. Enne toiduvalmistamist tuleb liha marineerida, siis muutub see pehmemaks ja omandab pikantse maitse.

Image

Valige oma retsept

Teil on vaja

  • tüümian ja kuiv pune rohi;

  • punane või valge vein - 3 klaasi;

  • sibul - 2 tk;

  • liha on värske, ühes tükis ja ilma kondita - 1 kg;

  • vürtside või paprikate segu;

  • granuleeritud küüslauk;

  • nelk - 2 punga;

  • loorberileht - 3 tk;

  • taimeõli ja sool.

Kasutusjuhend

1

Lihatüki küljest eemaldage veenid ja kiled; kui rasv on väike, jätke see alles. Asetage liha plastmahutisse.

2

Lisage lihale sibul, ürdid, nelk, nelk, lavrushka ja valage vein, segage hästi.

3

Sulgege kaas ja asetage marineerimiseks 24 tunniks külmkappi. Liha tuleb marineerida vähemalt 20 tundi.

4

Pärast seda aega võtke see välja, kastke see paberrätikuga, tüvetage ülejäänud marinaad. Liha soola ja pipraga, hõõru küüslaugu ja vürtsidega.

5

Kuumutage pannil veidi õli ja praege tükk suure kuumusega igast küljest, kuni ilmub pruun koorik.

6

Järgmisena viige tükk hautatud pannile, röstimispannile või vormi, täitke see nõrutatud veinimarinaadiga ja katke.

7

Kuumuta ahi temperatuurini 200 oC, aseta sinna lihavorm ja küpseta poolteist tundi. Perioodiliselt tilgutage ja valage liha marinaadiga. Pärast seda võtke röstimispann välja ja jätke see 20 minutiks lauale.

8

Lõika aromaatne liha osadeks ja serveeri koos maitserohelise, salatitega. Külma korral saate liha kasutada võileibade, pühade suupistete jne loomiseks.

Kasulik nõu

Liha valimisel küpsetamiseks eelistage paksu tükke - kaela, sinki jne. Need sisaldavad rohkem niiskust ja seetõttu on neid kasulik kasutada. Vasikalihale ja veiselihale saab lisada täiendavat mahlasust, mähkida liha õhukese kihina värsket peekonit või sisse viia õhukesed ribad torkehaavade abil. Ahi tuleb enne toiduvalmistamist põhjalikult kuumutada, siis ei leki mahl küpsetusplaadile.

Toimetaja Valik