Itaalia köök on uskumatult populaarne kogu maailmas. Põhjus on see, et need pole mitte ainult väga maitsvad, vaid ka tavaliselt väga lihtsad valmistada. Selle ilmekaks näiteks on kuulsad Itaalia eelroad, bruschetta ja crostini.
Valige oma retsept
Bruschetta on omamoodi võileib, selle aluseks on viil leiba, mis on eelnevalt praetud pannil või ahjus. Bruschetta täidist saab serveerida köögiviljade, juustu, vorstide, singi ja värskete ürtidega.
Crostini on väike leivatükk täidisega, mis peaks jääma mahlane. Tavaliselt on need traditsioonilised Itaalia köögiviljad - tomatid ja paprika.
Crostini tomatite ja paprikaga
Koostis
- 6 viilu valget leiba;
- 200 g lihavaid tomateid;
- 200 g magusat paprikat;
- 1 spl. lusikatäis võid;
- kuivatatud itaalia ürdid;
- sool, värskelt jahvatatud pipar;
- taimeõli.
Toiduvalmistamine:
1. Loputage ja kuivatage köögiviljad hoolikalt, eemaldage vars tomatitelt, eemaldage paprikast seemned ja valged vaheseinad. Tükeldage köögiviljad väikesteks kuubikuteks ja praege pannil taimeõlis pruunistatud õlis.
2. Lisage maitsestamiseks kuivatatud itaalia ürte, värskelt jahvatatud musta pipart ja veidi soola, segage ja hautage köögiviljad pehmeks, kuid need peaksid jääma kergeks. Lisage võid. Eemaldage pann tulelt ja laske täidisel pisut jahtuda.
3. Kuivatage valget leiba tükid ahjuplaadil mitu minutit eelkuumutatud ahjus või rösteris. Pange igale leivatükile köögiviljad, kaunistage soovi korral kohupiimajuustu ja basiilikulehega. Serveeri kohe.
Bruschetta tomatitega
Koostis
- 8 viilu baguette või ciabatta;
- 2 suurt lihavat tomatit;
- 2 küüslauguküünt;
- 4 spl. supilusikatäit oliiviõli;
- 2 spl. supilusikatäis palsamiäädikat;
- 1 tl kuivatatud ürtide segu;
- sool, pipar;
- rohelised.
Toiduvalmistamine:
1. Pange leivaviilud kuivale (õlivabale) pannile ja pruunistage mõlemalt poolt, et need muutuksid krõbedaks. Seda saab teha ka rösteris. Lõigake küüslauguküünt pooleks ja riivige leivapind.
2. Pese tomatid, lõika kuubikuteks, lisa maitseained, kuivatatud ürdid, vala äädikas ja oliiviõli. Pange kohe täidis sooja leiva peale, puistake peeneks hakitud rohelistega, kaunistage basiilikulehtedega ja serveerige.
