Täidisega kapsas on slaavi köögis praktiliselt kõige kuulsam roog. Need on toitev, rikastatud valgu ja kasulike mineraalidega, mida leidub kapsas. See maitsev roog sobib suurepäraselt nii pidulikuks lauaks kui ka tavaliseks peretoiduks.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- • valge pea kapsa suur pea - 1 tk;
- • porgandid - 4tk;
- • sibul - 6tk;
- • küüslauk - 2 nelki;
- • tomatid - 3tk;
- • tomatipasta - 2-3 supilusikatäit;
- • koor 20% - 1 st;
- • värsked peterselli ja tilli ürdid - 3 oksa;
- • või - 100g;
- • vesi - 0, 5l;
- • hakkliha sealiha - 600g;
- • veiseliha hakkliha jaoks - 600g;
- • päts - 0, 5 tk;
- • piim - 1 st;
- • riis - 1 st;
- • muna - 2tk;
- • sool
- pipar
- vürtsid maitse järgi.
Kasutusjuhend
1
Täidis: loputage klaas riisi voolavas vees ja keetke kuni pool keedetud. Vesi keetmisel peate lisama täpselt kaks korda rohkem riisi, siis jääb see mure.
2
Koorige ja peske 2 porgandit ja 2 sibulat. Riivi porgandid jämedal riivil, lõika sibul poolrõngasteks. Lase köögiviljad võiga kuni poolküpsetatud.
3
Kuumutage piima veidi, nii et see oleks nagu värske aur, ja leotage selles leib.
4
Tükeldage pool rohelistest peeneks.
5
Keerake sealiha ja veiseliha hakklihamasinas, lisage keedetud riis, 2 muna, pruunistatud köögiviljad, pehmendatud päts, hakitud rohelised, pigistage 2 küüslauguküünt, sool, pipar ja segage väga hästi.
6
Kapsa rullide ettevalmistamine: Pese kapsas korralikult läbi, kleepige känd selle küljest kahvli sisse - see on vajalik selleks, et keevast veest oleks kergem väljuda.
7
Vala vesi kastrulisse, pane tulele ja lase keema. Pann peaks olema pisut suurem pea, et see hõlpsasti sobiks.
8
Pange pea keevasse vette ja keerake kahvli abil mitu minutit, nii et ülemised lehed muutuksid pehmemaks ja neid saaks ilma probleemideta lõigata ja eemaldada. Lõika pehmendatud lehed ja pane eraldi kaussi. Tehke seda protseduuri kogu kapsa peaga.
9
Võidelge kapsaslehtedel kõvade laikude vastu kulinaarse haamriga või lõigake.
10
Pange igale kapsalehele täidis, olenevalt lehe suurusest, ja keerake tavalisel viisil. Pange pooltooted eraldi plaadile.
11
Prae keedetud kapsarullid võiga kuni kuldpruuniks.
12
Koorige ja riivige 2 porgandit peenele riivile. 4 sibulat, mis on lõigatud rõngasteks. Prae kastrulis või kausis köögiviljad kuni kuldpruunini. Lisage poolitatud viilutatud tomat ja praege 5 minutit, aeg-ajalt segades. Seejärel lisage tomatipasta ja segage uuesti.
13
Pange passiveeritud köögiviljad taldrikule ja viige kapsarullid pannil oleva ülejäänud rasva hulka. Sool, pipar, lisage oma lemmikvürtsid. Levitage köögiviljasegu ühtlaselt peal, täitke veega ja sulgege kaas tihedalt. Hauta madalal kuumusel 1, 5 tundi. Vala koor ja puista maitsetaimedega 10 minutit enne keetmist.
14
Kaunista kapsarull otse serveerimisplaadil. Kaunistuseks võite kasutada tomateid, ürte, oliive. Vala üle kastmega, milles nad lagunesid.
15
Nõu osutub kõige õrnemaks ja väga väga maitsvaks! Tohutu isu!
Pöörake tähelepanu
Täidist saab osta, kuid omatehtud kapsarullidega on see palju maitsvam.