Bigus on Poola köögi populaarne roog. Selle roogi jaoks on palju retsepte. Poolakad armastavad seda keeta hapukapsast ja suitsulihast. Kuid värskest kapsast osutub bigus mitte vähem tähelepanuväärseks. Ja liha, teine peamine koostisosa, muudab selle roogi väga toitainerikkaks.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - valge kapsas - 1 kg;
- - veiseliha - 400 g;
- - porgandid - 1 tk;
- - sibul - 4 tk;
- - tomatid - 2 tk. või tomatipasta - 2 spl. l.;
- - praadimiseks mõeldud taimeõli;
- - must jahvatatud pipar;
- - sool;
- - pada või sügav kaanega pann.
Kasutusjuhend
1
Loputage veiseliha voolava vee all ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Soojendage pada hästi ja valage sinna taimeõli. Kui õli on hästi soojenenud, pange liha pada ja prae kuni kuldpruunini. See protsess võtab tavaliselt umbes 15 minutit.
2
Vahepeal, kuni liha praaditakse, valmistame köögivilju. Koorige sibul ja porgand. Lõika sibul poolrõngasteks ja tükelda porgandid ribadeks. Kui kasutate tomateid, peate need kuubikuteks lõikama.
3
Valmistage ette tööpind. Kapsa küljest eemaldage kaks esimest kihti lehti ja tükeldage see kitsaste triipudega. Pärast seda peate kapsa soola maitsma ja segage hästi kätega. Tänu soolale annab kapsas rohkem mahla ja roog osutub palju mahlasemaks.
4
Lisage tükeldatud sibul praetud lihale, segage ja praege umbes 8 minutit, kuni sibul saab ilusa kuldse värvi. Pärast seda tilgutage porgandid ja keetke veel 8 minutit. Kõige viimasena pane pada tomatid või tomatipasta ja must jahvatatud pipar. Segage hästi ja keetke segades 5 minutit.
5
Kui meie praadimine on valmis, lisage sellele hakitud kapsas. Segage ja katke ettevaatlikult. Langetage temperatuur madalaks ja hautage aeg-ajalt, aeg-ajalt segades.
6
Bigus on valmis! Seda saab serveerida pruuni leiva, küüslaugu sõõrikute ja värske salatiga.