Kalade kuumtöötlemiseks on palju võimalusi. Seda saab praetud, hautatud, aurutatud … Täna räägime sellest, kuidas kala keeta. Toiduvalmistamiseks kasutage sellist tüüpi kalu nagu lest, merluus, forell, hiidlest, karpkala ja paljud teised
Valige oma retsept
Kala küpsetamiseks vajate:
- 1 kg kala
- 1 keskmine sibul,
- 200 gr porgandeid,
- 4 loorberilehte, 8-10 tk. pipraterad,
- till ja petersell,
- lauasool.
Keedetud kala keetmisviis:
- Võtke kala, eemaldage kaalud, eemaldage siseküljed, lõigake lõpused välja, peske hästi.
- Väike kala keedetakse tervena ja soovitatav on tükeldada suur kala.
- Kuid suurte ja väikeste ühiste toiduvalmistamine pole vajalik.
- Selleks, et kala säilitaks küpsetamise ajal terviklikkuse, tehke sellele terava noaga sälgud.
- Pange puhastatud ja pestud kala kooritud nahaga pannile, valage keeva veega nii, et kala oleks kahe sõrme all vee all.
- Seejärel pange jämedalt hakitud sibul, porgand, loorberilehed, must pipar, ürdid ja sool.
- Kui see tugevalt keeb, on vaja vaht eemaldada ja seejärel teha väike tulekahju ning küpseta kuni pakkumiseni.
- Haugi, lesta, tursa või sterleti küpsetamise valimisel on küpsetusaeg 20-25 minutit.
- Zander, roosa lõhe ja forell keedetakse aga kiiremini, ainult veerand tundi. Et teada saada, kas meie kala on keedetud sel viisil, püüame eraldada uime tükist või tervest kalast.
- Kui kala tuleb kergelt maha, on kala valmis.
Tohutu isu!