Baarilusikas on üks baarmeni professionaalseid tööriistu, mida on vaja kokteilide segamiseks. Selle pikkus on tavalise teelusikatäie omast pikem, sest klaasid ja klaasid, milles neid jooke pakutakse, erinevad teetasside kõrguselt. Kuid selle maht on väiksem kui teelusikatäis - ainult 5 g. Lisaks sellele saab baari lusika otsas jootma kahvli, tableti kujuga või ümara osa. Kuid kõige olulisem erinevus on spiraalkäepide.
Valige oma retsept
Kasutusjuhend
1
Baarilusika korrektseks kasutamiseks on vaja teatud oskusi, mis muidugi tulevad kogemustega. Seda tööriista kasutatakse nende kokteilide jaoks, mis ei vaja koostisosade õhutamist, nende kokkupuudet õhuga - selleks teenib raputi. Kuid lusikat on vaja siis, kui peate lihtsalt jahutama joogisegu jääga, mis on juba klaasis. Kokteili segades baari lusikaga peaksite tegema sujuvaid liigutusi ühes suunas. Ideaalis ei tohiks korraliku segamise korral isegi klaasist jääkuubikute helisemist kuulda - need liiguvad kõik sama kiirusega, üksteisega kokku puutumata ega kokku põrkamata.
2
Kogenud baarmen suudab segamisaja õigesti määrata. Kui sekkute piisavalt kaua, pole kokteilil aega jahtuda, kui üle pingutate, jää sulab ja jook lahjendatakse liiga palju. Kui purustatud jää suurus on suur, võib segamisliikumiste arv ulatuda 40, 50 ja isegi 60 korda. Seda saab kontrollida sellega, kui palju jäätükke on vähenenud. Raskeid reegleid siin ei eksisteeri - kasutage oma intuitsiooni ja kogemusi.
3
Lisaks kokteilide segamisele saab baari lusika abil mõõta neile lisatud koostisosi, kuna selle maht on teada. Kihiliste kokteilide valmistamisel kasutavad baarmenid seda sageli, keerates tagurpidi ja toetudes klaasi servale, valades lusikale veel ühe joogi kihi. Lusika otsas olevat metallpalli või -nuppu nimetatakse madeleriks ja seda kasutatakse puuviljade tükeldamiseks ja purustamiseks. Kahvlit on mugav kasutada, lisades kokteilile purgist marju või oliive, ning tahvelarvutit kasutatakse kihiliste kokteilide valmistamiseks ja piparmündi jääga jahutamiseks, näiteks Mojito valmistamiseks. Mõnikord on baarilusikal praktiline eesmärk sellel, kes joob kokteili - näiteks kui selle käepide on toru kuju.
Kasulik nõu
Hoidke oma arsenalis paar baarilusikat erinevate kokteilide valmistamiseks.