Ingverit on Aasia toiduvalmistamises juba pikka aega kasutatud. Selle ahendav aroom ja põletav maitse muudavad nõud ja joogid küllastumaks. Lisaks on laialt tuntud ingveri ravivad omadused, eriti võime tugevdada immuunsussüsteemi ja avaldada soodsat mõju seedesüsteemile.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - ingveri juur;
- - riisiäädikas;
- - kuiv roosivein;
- - 2% äädikat;
- - basiilik;
- - meresool;
- - suhkur;
- - klaas- või keraamilised nõud;
- - terav nuga või köögiviljade lõikur.
Kasutusjuhend
1
Marineeritud ingverit säilitatakse kauem kui värsket juurt, nii et valmistage tulevikus ette eksootiline eelroog. Valige supermarketis tugev juur, mis on sujuvalt puudutatav. Pese ingverit kodus ja terava noaga, eemaldage nahk ettevaatlikult, pidage meeles, et naha all leidub kõige rohkem aromaatseid aineid ja eeterlikke õlisid.
2
Õhtul riivige ingveri juur jämeda meresoolaga, katke klammerdunud kilega ja jätke kogu öö lauale. Loputage juur hommikul hästi. Köögiviljaviilutaja või terava noaga lõigake ingver õhukesteks viiludeks piki kiudusid.
3
Tehke marinaad 100 g riisiäädikat, 2 supilusikatäit kuiva roosi veini, 1 tl meresoola ja 2 supilusikatäit suhkrut ilma mäeta. Kui riisiäädikat pole, lahjendage tavaline segu 2% -ni ja laske sellel basiilikul mitu tundi haududa.
4
Segage marinaadi, kuni suhkur ja sool on täielikult lahustunud. Pange hakitud ingver keraamilisse või klaasnõusse. Valage marinaad juurega nõusse, sulgege tihedalt kaas.
5
Asetage nõud jahedasse pimedasse kohta. 6-7 päeva pärast on suupiste valmis ja saate seda serveerida sushide, rullide või lihtsalt riisina. Järgmisena hoidke marineeritud ingverit külmkapis.
6
Ingveri juure kuumutamise kuum meetod suurendab ka selle säilivusaega. Peske, kuivatage ja koorige juur. Kastke ingver minut aega keevas vees, seejärel kuivatage ja lõigake õhukesteks viiludeks.
7
Marinaadi jaoks segage 4 spl. kuiva roosi veini, 2 spl. viin, 4 supilusikatäit suhkur ilma mäeta. Pange segu tulele ja oodake, kuni see keeb, nagu ka suhkur on täielikult lahustunud. Vala marinaadile 200 ml riisiäädikat ja lase keema tõusta.
8
Pange ingverijuure viilud klaaspurki ja täitke kuuma marinaadiga, sulgege kohe kaas. Kui purgi sisu on täielikult jahtunud, pange nõud 3 päevaks külma kohta. Säilitage marineeritud ingverit külmkapis kuni 3 kuud.
Kasulik nõu
Marineeritud ingveri valmistamiseks ja hoidmiseks ärge kasutage metallnõusid.