Külmikusse on kogunenud palju hapupiima - see on parim põhjus pirukate jaoks saia valmistamiseks. Mõnel koduperenaisel on keefiri tainast pirukaid keeruline valmistada. Kui aga teate mõnda nippi, pakub keetmisprotsess rõõmu ja pirukad on suurepärased.
Valige oma retsept
Teil on vaja
0, 5 l keefir, 1 tl sool, 1 spl granuleeritud suhkrut, 1 tl sooda, 2 muna, 1-2 spl taimeõli, 4-5 tassi jahu
Kasutusjuhend
1
Kõigepealt peate valama keefiri kaussi. Soovitav on, et see oleks soe või toatemperatuuril. Järgmisena saadame sinna soola, suhkrut, soodat, mune, taimeõli. Raputa kogu sisu kergelt kahvliga. Mõne retsepti autorid soovitavad kogu massi segistiga piitsutada, kuid kogenud kokad teavad, et keefir "ei talu" sellist agressiivset sekkumist. Õigemini, vastupidi, pärast sooda lisamist jätke keefirimass mõneks ajaks (10–15 minutiks) üksi.
2
Vala jahu mitte korraga, vaid alguseks piisab umbes 4 klaasist. Segage tainast ettevaatlikult ja jätke see vähemalt pooleks tunniks kaane alla. Parem isegi kauem. Muidugi on keefiritainas hea, sest sellest saab kohe pirukaid teha. Kuid praktika näitab, et keefiritainast lopsakaid pirukaid saadakse ainult kahel juhul. Esiteks, kui tainas on vedel (kuid siis on sellega keeruline töötada). Teiseks, kui lisame veel jahu, kuid laseme taignal tund või kaks seista.
3
Kui tainas on tulnud, vala ülejäänud jahu ja sõtku lauale. Nüüd on tainas sellise konsistentsiga, et see ei kleepu teie käte külge ja on samal ajal pehme ja õrn. See tuleks jätta lauale, piserdada jahu, tassi alla, eraldades lõikamiseks väikese osa. Jagame taina osadeks ja lauale, määritud taimeõliga, valmistame käsikoogid. Veermik on täiesti üleliigne.
4
Täidiseks võivad olla kartulipüree, praetud seened, hautatud kapsas, õunad. Keefiritainast pirukaid võib kas praadida taimeõlis või küpsetada ahjus. Nad tõusevad hästi ja ei erine nende pärmi kolleegidest. Kui hoolitsed täidise eest juba ette, siis ülejäänud toiduvalmistamine koos praadimisega võtab kõige rohkem tunni.
Kasulik nõu
Pirukate keefiritainas olev taimeõli pole kõige olulisem koostisosa, kuid just see annab elastsuse.