Kana läheb reeglina hästi magusate kastmetega ja kui kastmes on apelsin, on maitse veelgi eredam.
Valige oma retsept
Koostis
- 1 suur kana;
- Apelsinid - 2 tk;
- Konserveeritud aprikoosid - 150 g;
- Oliiviõli;
- Sibul - 2 sibulat;
- Konserveeritud artišokid - 150 g;
- Valge lauavein - 150 g;
- Laua äädikhape - 1, 5 supilusikatäit;
- Küüslauk - 5 nelki;
- Loorberileht;
- Nisujahu - 1, 5 tl;
- Jahvatatud must pipar;
- Sool
Toiduvalmistamine:
- Koorige kõik sibulad kestast, peske voolavas vees ja murenege suurteks osadeks.
- Pese iga apelsin hästi, kaitse koorimise eest ja jaga viiludeks. Katkesta apelsinikoorilt koor, mille peate purustama väikeste õlgedega.
- Koorige küüslauguküünt, peske ja laske läbi peene riiv.
- Nõruta ja jahvata konserveeritud aprikoosid, seejärel lase läbi peene sõela, lisa saadud püreele küüslauk ja vajalik kogus lauaäädikat.
- Riivige iga kanatükk soola ja musta pipra seguga ja saatke seejärel eelkuumutatud pannile oliiviõli lisamisega.
- Lindu varjamiseks moodustatakse kuldne koorik, seejärel lisage veidi sooja vett ja eelnevalt ettevalmistatud sibulat. Leotage nõu veel 25 minutit keskmisel kuumusel ja valage seejärel vajalik kogus lauaveini, hoidke sama palju aega.
- Pärast keetmist eemaldage pannilt kõik sibulad ja lihatükid. Pärast hautamist peaks jääma väike kogus kastet, on vaja lisada ettevalmistatud aprikoosipüree, vajalik kogus jahu, loorberileht. Kastme kastmist nõrgal kuumusel 4 minutit.
- Pange kanatükid taldrikule. Täitke kõik väikese koguse kastmega, korraldage apelsinidelt õlgede koor.