Suvikõrvitsaid müüakse aastaringselt, kuid nende köögiviljade hooaeg kestab juulist oktoobrini. Noored suvikõrvitsad sobivad ideaalselt täidiseks, praadimiseks, need sobivad suurepäraselt salatitesse, nii traditsioonilistesse köögiviljadesse kui ka sooja. Suuremad puuviljad sobivad hästi hautistele ja fritüüridele. Eksootiline roog on suvikõrvitsa moos, mille täiendava maitse saab anda sidruni ja ingveriga.
Valige oma retsept
Praetud suvikõrvits
Lihtsaim viis suvikõrvitsa küpsetamiseks, praadides neid pannil või grillil. Enne grillimist piserdatakse õhukesed suvikõrvitsaviilud kergelt oliiviõliga, praetakse, serveeritakse erinevate kastmetega. Suvikõrvitsa pannil praadimiseks lõika need ka viiludeks. Võite neid kasta tempuras või taignas ja praepannil või lihtsalt jahu ja soola sisse. Kui väldite lisakaloreid, kuid soovite siiski praetud suvikõrvitsat, saate neid küpsetada ilma jahu. Võtke:
- 2 küüslauguküünt;
- 2 supilusikatäit oliiviõli;
- ½ tl punase pipra helbeid;
- 2 supilusikatäit riivitud parmesani;
- sool ja jahvatatud pipar.
Jahvatage küüslauk. Kuumutage oliiviõli laias pannil ja praege küüslauku punase pipra helvestega 30–60 sekundit. Kui teile ei meeldi raputatud küüslaugu metalliline maitse, eemaldage see pannilt. Lõika suvikõrvits viiludeks ja prae osade kaupa kuni kuldpruunid mõlemalt poolt. Serveeri puista riivitud parmesaniga.
Fruktide, muffinite või leiva valmistamiseks suvikõrvitsast hõõru köögivilju, pigista välja liigne vedelik ja lisa tainale.
Küpsetatud suvikõrvits
Suvikõrvitsat küpsetatakse viiludega, lisaks teevad nad neist "paate", täidiseks liha või taimetoitlust ja küpsetatakse ka ahjus. Praetud ja küpsetatud köögiviljasegust - suvikõrvits, baklažaan, paprika ja sibul - saadakse kuulus prantsuse roog ratatouille. Ja tervisliku toitumise jaoks sobivad suvikõrvitsa "pulgad". Nende jaoks vajate:
- 2 noort suvikõrvitsat;
- 1 munavalge;
- ¼ tassi piima;
- ½ tassi riivitud parmesani;
- ½ tassi riivsaia.
Pesta ja kuivatatud suvikõrvits lõigatakse mööda, "kleepuvad" umbes 3 sentimeetri pikkuseks ja 1 sentimeetriks, nagu friikartulid. Vahusta munavalge piimaga, lisa juust ja leivapuru. Katke küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Kuumuta ahi temperatuurini 180 ° C. Kastke iga suvikõrvitsa viil piima-muna segusse ja pange ettevalmistatud pannile. Küpseta 20-25 minutit. Serveeri paksu jogurtiga.
Köögiviljakarpsat saab valmistada toorest suvikõrvitsast, serveerides õhukesi tooreid viilusid vinaigrette kastmega.