Läätsed - see on suurepärane eelis, millel on palju eeliseid ja mis on nüüd kahjuks teenimatult unustatud. See kultuur kuulub kaunviljade perekonda ja seda kasutatakse nii toiduvalmistamisel kui ka teatud haiguste ennetamisel.
Valige oma retsept
Läätses on palju valku, süsivesikuid, kiudaineid, aminohappeid, mineraalsooli, kaaliumi, fosforit, samuti tärklist, rasvu ja vitamiine B1, B2, PP, C. Raua sisalduse poolest on see kaunviljade hulgas esikohal. Sellest kultuurist on teada umbes 10 liiki, millest enamik kasvab Aasia riikides. On tähelepanuväärne, et kuumtöötlemise ajal ei kaota see praktiliselt kasulikke aineid ega kogune radionukliide ega nitraate, isegi kui see kasvab keskkonnale ebasoodsates tingimustes.
Iidsetel aegadel kasvatati seda oakultuuri Vahemere, Egiptuse, Lääne-Aasia ja Lõuna-Euroopa riikides, seda on mainitud ka Vana Testamendi legendides. Selle hämmastava kultuuri puuduseks ja peamiseks põhjuseks on see, et see püsib ühtlaselt ja läätsi saab koguda ainult käsitsi.
Läätsed on rahvameditsiinis juba pikka aega kasutatud. Selle toote kasutamine vähendab rinnavähi tekke riski, kuna see sisaldab isoflavoone - aineid, millel on antioksüdantsed omadused. Läätsed on rasedatele ja imetavatele emadele väga kasulikud, sest ainult üks portsjon valmistoodet sisaldab kuni 90% foolhappe päevasest normist. Neerukivide haiguse korral kasutatakse kerge diureetikumina läätsekeet, võttes seda pool klaasi kolm korda päevas.
Läätsedest saate valmistada maitsvaid ja toitvaid roogasid. Erinevalt teistest kaunviljadest ei pea seda enne keetmist eelnevalt leotama. Keedetud läätsed või, sibula ja küüslauguga on väga maitsvad. Toiduvalmistamisel lisatakse sellele rosmariini, salvei, loorberilehte ja oliiviõli.
Pearoogina võite kasutada vorste ja peekonit. Selleks praetage taimeõlis mitu vorsti, peekonit ja mõnda suitsuliha. Seejärel lisage neile läätsed ja keetke madalal kuumusel kaane all 20-25 minutit. Seejärel lisage koor või hapukoor ja keetke veel 5-10 minutit.
Seotud artikkel
Läätsede kasulikud omadused