Kala valimine on alati kompromiss. See sisaldab kõige väärtuslikumat elementi - oomega-3 rasvhappeid. Kaltsiumi ja joodi, mis on ka mereandide rikkad, võib saada muudest allikatest. Kala valiku tähendus on erinev: näiteks makrell, milles on palju oomega-3-sid, annab poole rasvade, sealhulgas küllastunud kalorite koguarvust. Parem on selle asemel osta tuunikala või lõhet.
Valige oma retsept
Siin on hinnang kala toiteomadustele ja toiteväärtusele:
- Parimad oomega-3 allikad on: lõhe, pikkuim-tuun, makrell, järveforell, hiidlest, sardiinid, heeringas.
- Kalad, mis sisaldavad portsjoni kohta kõige rohkem valku: tuunikala, lõhe, mõõkkala (enamik kalu sisaldab ühe portsjoni kohta võrdset kogust valku); Parimad valguallikad grammides kalorite kohta: homaar, krevetid, tuunikala ja tursk.
- Mereannid, milles on palju B12-vitamiini: kahepoolmelised, makrell, heeringas, tuunikala, vikerforell ja lõhe.
- Parimate rauaallikate hulka kuuluvad kahepoolmelised, krevetid, makrell ja mõõkkala.
- Tuunikala ja punasilmsete kiviahvenate lihas on vähe rauda.
- Suures koguses tsinki sisaldavad mereannid: krabid, homaarid, mõõkkala, kahepoolmelised.
- Konserveeritud kontidega lõhes palju kaltsiumi.
- Enim levinud rasva, küllastunud rasvu ja kaloreid leidub makrellides.
- Vähim rasv homaaris ja ruffis.