Pajaroogid on nõud, mille valmistamisel kasutatakse peamiselt suurt hulka mune. See muudab võimatuks süüa neid tühja kõhuga inimestele, kes hoiduvad rõvedast toidust. Jaapanlased küpsetavad pajaroogasid sojatoodete abil: sojapiim või koor.
Valige oma retsept
1 kilogrammi riisi pajaroogade valmistamiseks, mis on Jaapani köögi üks rahvustoite, vajate järgmisi tooteid:
- Peeneteraline riis 350 g
- Hirss 130 g
- Sibul 30 g
- Margariin 35 g
- Jahu 60 g
- Sojapiim 450 g
- Soola maitse järgi
- Maitse järgi jahvatatud must pipar
- Peterselli maitseroheline
Cooking Technology "Jaapani riisi pajaroog"
Riisi ja hirssi pestakse põhjalikult voolava vee all ja seejärel leotatakse 20 minutit külmas soolaga maitsestatud vees. Valmistatud teraviljad valatakse keevasse vette ja keedetakse 3 minutit keskmisel kuumusel ning keedetakse kuni madalal temperatuuril keema.
Paralleelselt teravilja ettevalmistamisega tuleks valmistada ka kaste. Koorige ja peeneks hakkige sibul, praadige margariinil. Sõeluge jahu, lisage pruunistatud sibulale ja jätkake praadimist keskmisel kuumusel 1-2 minutit. Tuleb hoolitseda selle eest, et tooted ei põleks. Seejärel valage piim ja keetke keemiseni. Maitsesta kaste pipra ja soolaga.
Sega riisist ja hirsist valmistatud puder kastmega ning pane taimeõliga (või margariiniga) määritud vormi ja küpseta temperatuuril 350 kraadi Celsiuse järgi 10-15 minutit.
Serveerimisel lõika pajaroog portsjoniteks ja selle võib kaunistada hakitud peterselliga.
Sojapiima võib asendada soja- või kookoskreemi või kookospiimaga.