India köök on ainulaadne! Ebatavaline toodete, vürtside ja nende valmistamisviisi kombinatsioon muudab India toidud erinevaks millestki muust. Ja magustoidud on väga mitmekesised ja ainulaadse maitsega. Teen ettepaneku küpsetada hernesjahust India magustoit "Laddu". Magustoidu maitse ei jäta kedagi ükskõikseks.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - hernejahu - 1 tass;
- - või - 125 g;
- - suhkur - 75 g;
- - jahvatatud kaneel - 1/2 tl;
- - jahvatatud muskaatpähkel - 1/4 tl;
- - kašupähklid - 20-30 g.
Kasutusjuhend
1
Hernejahu saab osta valmis kujul või saate seda ise valmistada. Selleks võtke kuivad herned ja jahvatage see kohviveskis kuni jahu. Sõelu saadud jahu läbi peene sõela.
2
Võtke paksu põhjaga pann (malmist pann on ideaalne) ja kuumutage õli lisamata. Vala pannile jahu ja prae kõrgel kuumusel, kuni jahu muutub helepruuniks. Praadimise ajal tuleb jahu pidevalt segada, vältides põlemist. Tavaliselt on praadimisaeg umbes 15-20 minutit. Lülitage gaas välja ja pange jahu jahedasse kohta. See peaks natuke jahtuma.
3
Sulata kastrulis või, lisa suhkur, kaneel ja muskaatpähkel. Keeda segu keema, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
4
Võtke praepann jahutatud jahuga ja valage kuuma õli koos vürtsidega väikeste portsjonitena. Jahu tuleb pidevalt segada, et õli jaotuks ühtlaselt ja poleks tükiline. Peaksite saama homogeense tumepruuni massi. Kuni mass on kuum, viige see silikoonnõusse. Puista peale pähklid ja pane magustoit 2-3 tunniks külmkappi. Enne serveerimist eemaldage ladd ettevaatlikult konteinerist ja lõigake väikesteks tükkideks. Magustoit on valmis!
Pöörake tähelepanu
Enne tükeldamist ei tohi herneid pesta.
Kasulik nõu
Pähkleid võib lisada ka otse praetud jahule enne võiga segamist.
Segu ei saa laiali anumasse laotada, vaid rulli sellest pallid (kreeka pähklitega). Kaunista iga pall indiapähklitega ja pärast külmkapis jahutamist serveeri lauale magustoitu.