Fytyr on idamaise retsepti järgi ebatavaliselt maitsev pirukas. Mõnevõrra meenutab see õrna õhulist kooki, kuna see lihtsalt sulab suus.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Testi jaoks:
- 1 tass piima
- 1/2 tl kuivpärm või 5 grammi värsket;
- 3 tassi jahu;
- 1 muna
- 250 gr või;
- Soola maitse järgi.
- Kreemi jaoks:
- 1 tass suhkrut
- 1 muna
- 3 spl. l kartulitärklis;
- 2 tassi piima;
- Näputäis vanilliini.
Kasutusjuhend
1
Kreemi valmistamiseks jahvatage muna tärklise ja suhkruga, kuni saadakse paks valge mass, lahjendage see segu sooja piimaga ja pange väikesele tulele kuumutades keemiseni, pidevalt segades.
2
Lahustage kuiv või värske pärm soojas piimas ja lisage muna, jahu ja sool, seejärel sõtke tainas. Jagage tainas kaheks osaks ja rullige iga osa kihiks. Määrige kihid pehme võiga. Rullige iga kiht rulli ja keerake "tiguks". Pakkige mõlemad teod kilemähisesse ja asetage umbes kolmeks tunniks külmkappi.
3
Kui "teod" ligunevad, võite võtta sooja olekusse jahtunud kreemi. Originaalis nimetatakse seda kreemi magalabiaks. Eemaldage tainas külmkapist ja rullige see uuesti kaheks kihiks. Iga kihi paksus ei tohiks olla suurem kui 3 mm. Pange üks kiht tainast pärgamendiga kaetud ahjuplaadile, katke kiht peal oleva kreemiga, siluge ja katke teise kihiga, nii et servad saaksid kahe sentimeetri pikkuseks kleepsuks. Torgake pealmine kiht mitmes kohas. Määri kook munakollasega, vahustatud vähese piimaga ja pane pooleks tunniks eelkuumutatud ahju. Küpsetamise temperatuur peaks olema 180 kraadi.
4
Kui kook on ilusa punase värviga, eemaldage see ahjust ja puistake tuhksuhkruga.
Pöörake tähelepanu
Egiptuse kihiline pirukas on maitsev nii kuumalt kui ka külmalt, kui selle sees olev täidis kõvastub.