Pard apelsinikastmes on väga delikaatne, maitsev ja aromaatne roog. Pardil on uhkusega koht ükskõik millisel pühadelaual. Olge valmis selleks, et teie külalised saavad toidulisandeid küsida.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 1 keskmise suurusega roogitud part
- - 2 spl. l valge veiniäädikas
- - 2 spl. l sidrunimahl
- - 60 g võid
- - 4 apelsini
- - sool ja pipar maitse järgi
- - rohelised
Kasutusjuhend
1
Levitage roogitud part vürtside ja soolaga. Hakige hambaorkudega kõhu sisselõige. Pardi kujundamisel kulinaarse niidi kasutamine. Selleks peate tiivad kokku siduma ja läbima nende kaela.
2
Kuumuta ahi 190 kraadini. Pange part grilliga rinnaga allapoole. Asetage ahi ja asetage selle alla tass vett. Küpsetamise ajal tuleb perioodiliselt lisada vett. Küpseta pardi 1 tund. Pärast seda keerake see ümber ja valage rasva. Lase küpsetada veel 1 tund. Pärast seda tõstke temperatuur ahjus temperatuurini 220 kraadi ja praege veel 30 minutit.
3
Pese apelsinid. Pigista mahl kahelt apelsinilt, lõika üks apelsin viiludeks ja vabasta viimane koor. Lahustage suhkur kastrulis, jahutage veidi ja lisage sellele äädikas ja apelsinimahl.
4
Pange saadud segu keemiseni ja keetke pooleks. Pärast seda lisage pärast röstimist järelejäänud pardirasv ja keetke keemiseni. Seejärel lisage maitse järgi võid, apelsinimassi, soola ja pipart.
5
Pange valmis part suurde tassi ja valage saadud kaste peal. Kaunista apelsini viilude ja ürtidega.
Kasulik nõu
Kõrvalroaks võite kasutada kartulit ja sparglit.