Pardi seostatakse pardiga mitte vähem kui hani. Õige küpsetamise korral on liha mahlane ja pehme ning koorik on roosiline ja krõbe.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - pardirümp kaaluga 2 kg
- - 300 g jõhvikaid (võib külmutada)
- - 2 spl. l siidriäädikas
- - serveerimiseks 200 g lehtsegu
- - 2 spl. l suhkur
- - sool ja pipar maitse järgi
Kasutusjuhend
1
Kontrollige rümpa, kui sulgi on jäänud, siis pigistage need kinni. Loputage voolava veega ja kuivatage. Hõõruge hoolikalt soola ja pipraga igast küljest ja seestpoolt.
2
Kui jõhvikad on külmunud, sulatage see ära. Sega kausis suhkru ja õunasiidri äädikaga. Valmistatud seguga pange pardi kõht kinni ja õmble niidiga kokku, et täidis ei lekiks.
3
Pange part pardipoegadesse. Kui see pole eriti õline, piserdage oliiviõliga. Küpsetage umbes 2 tundi temperatuuril 180 ° C, küpsetamise lõpu lähedal, tõstke temperatuur 260 ° C-ni. Vala pidevalt sulatatud rasvainega.
4
Loputage lehesegu voolava vee all ja kuivatage, pange nõusse. Jahutage part pisut, tõmmake niidid, lõigake tükkideks ja eemaldage täidis. Pange part maitsetaimedega keedetud taldrikule, pange peale jõhvikad ja valage lekkinud mahl üle.
Kasulik nõu
Garneering võib olla noor kartul või tatar.