Kook "Woodpile" näeb pidulikul laual väga tõhusalt välja. Eriti lastele rõõmustab selline ebatavaline magustoit. Ja selle rafineeritud maitse tänu kuivatatud aprikooside, ploomide ja hapukoorepõhise koore täidisele muudab roogi magusa menüü programmi esiletõstmiseks.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Tooted koogi "Puupill" täitmiseks
- Tainas:
- - jahu - 2-3 täisklaasi;
- - kõrge rasvasisaldusega hapukoor 20% - 1 tass;
- - suhkur (liiv) - 1 tass (220 g);
- - kana muna (suur) - 1 tk., kui munad on väikesed - 2 tk;
- - sool - 1 tl;
- - sooda - 1 tl (ära kustuta);
- Täitmine:
- - kuivatatud aprikoosid - 400 g;
- - ploom - 400 g.
- Kreem:
- - rasvane hapukoor või hapukooretoode (20-30%) - 1 liiter;
- - suhkur (liiv) - 1 tass.
Kasutusjuhend
1
Koogi "Polenitsa" jaoks maitsva ja saia valmistamiseks klopi muna suhkruga kuni vahuseks, lisa hapukoor ja sõelutud jahu läbi peene sõela. Sõtke oma kätega piisavalt tihe tainas. Järjepidevuse järgi peaks see sarnanema pelmeenidega, kuid olema pisut pehmem ja suurejoonelisem. Tiheduse kontrollimiseks lisage jahu järk-järgult, väikeste portsjonitena. Kolob pane kahekümneks-kolmekümneks minutiks külmkappi.
2
Kuivatatud aprikoose ja ploome keedetud vees viis minutit. Sel juhul ärge segage kuivatatud puuvilju omavahel. Pärast põhjalikku loputamist praht ja loputage keedetud jaheda veega. Kerige kuivatatud puuviljad hakklihamasinas või tükeldage segistis, ka omavahel segamata.
3
Kui täidis on valmis, eemalda tainas külmkapist. Rullige see jahuga piserdatud lauale üsna õhukeseks umbes meetri laiuseks kihiks ja jagage see 10 võrdseks ribaks laiusega 8-10 cm.Pange kuivatatud aprikoosidest valmistatud hakkliha viiest ribast ja ülejäänud viiest ploomidest. Pimedad pikad "pirukad" või rulli rulli.
4
Kuumuta ahi temperatuurini 180-200 kraadi. Kata küpsetusplaat spetsiaalse küpsetuspaberi, fooliumiga või tõrjepaberiga. Pange rullid paberile ja küpseta 15-20 minutit. Teie tooted peaksid olema pruunistunud. Seejärel eemaldage ja jahutage. Lõigake palgid kaheks või kolmeks võrdseks osaks, nii et need sobivad keskmisele pannile vabalt.
5
Tehke kreemikook. Selleks pange eelnevalt 5-6 tunniks (eelistatavalt hommikul) ühe liitri hapukoort nelja kuni viie kihi marli ja riputage "dehüdreerige". Valmis kontsentreeritud hapukoores lisage üks klaas suhkrut ja peksage ettevaatlikult segistiga, kuni saadakse ühtlase konsistentsiga lopsakas mass.
6
Katke panni seinad hapukoorega. Voldi rullid kihiti ruudukujuliseks mustriks, vaheldumisi kuivatatud aprikoosidest ja ploomidest valmistatud hakklihaga. Katke iga kiht heldelt kreemiga. Pange pann ja kook viieks kuni kuueks tunniks (või üleöö) külmkappi, kattes kaane või kileümbrisega.
7
Vahetult enne serveerimist eemaldage konteiner koos koogiga külmast. "Puutüki" pannilt saamiseks pange see (pann) tulele kolmeks kuni viieks sekundiks. Seejärel koorige kook terava noaga ettevaatlikult panni külgedelt ja keerake see eelküpsetatud nõudele. Sisu peaks pannilt kergesti libisema.
8
Kaunista kook kondiitritoodete pulbri, riivitud või sulatatud šokolaadi, kookoslaastudega oma äranägemise järgi.
Pöörake tähelepanu
Pidage meeles, et koogi valmistamiseks kulub teil umbes üks päev.
Kasulik nõu
Selle magustoidu teine nimi on "Kloostri onn". Toiduvalmistamise erinevus pole märkimisväärne, kuid see on nii. Rulle ei lõigata tükkideks, vaid virnastatakse üksteise peale püramiidi kujul, täidisena kasutades kirssi.