Koogitaina valmistamiseks on palju erinevaid võimalusi. Ja igaüks neist on ainulaadne. Kõige tavalisem variant on piitsutamistehnoloogia abil valmistatud kondiitritooted.
Valige oma retsept
Tassikookide küpsetamise omadused
Vene igapäevaelus ilmus 20. sajandil sõna "tassikook". Nimi jahu tooted ingliskeelsest "koogid". Nii kutsuvad britid erinevate täidistega magusaid maiustusi. Vene köögis on koogi lähim sugulane lihavõttekook. Igasuguste taignatüüpide ühine tunnus muffinite valmistamisel on voolavus. See taina konsistents sarnaneb hapukoorega.
Toiduvalmistamiseks kasutatakse reeglina raua erivorme. Enne koogi küpsetamist tuleb neid määrida taimeõliga. Vormi võite panna ka õlitatud pärgamenti. Gofreeritud vorme kasutatakse väikeste tükkide muffinite küpsetamiseks. Kui küpsetate koogikesi ahjus temperatuuril 200º C, võtab see aega 15-20 minutit. Selles režiimis võib toode siiski põleda. Kõige eelistatavam temperatuur: 180º С. Koogi täielikuks küpsetamiseks on vaja 30-35 minutit.
Pikka aega on vaja küpsetada suure kujuga koogikesi. Koogi valmidusastme saate kindlaks teha, kui torgite selle puust varre või hambatikuga. Nii et tainas ei muuda oma struktuuri ja tõuseb hästi, ärge liigutage vormi ahjus esimese 15-20 minutilise küpsetamise ajal.