Leib on dieedi oluline komponent, see on närvisüsteemile vajalike B-vitamiinide, E-vitamiini, nahale, küüntele ja juustele kasulik, aga ka taimsete kiudainete, seedimise jaoks hädavajalik. Lisaks sisaldab leib taimseid valke, orgaanilisi happeid, fosfori ja raua soolasid.
Valige oma retsept
Milline leib on kõige tervislikum?
Kõik teavad, et leib võib olla rukis, nisu, täistera või kliid. Üldiselt on leivatüüpe palju ja kõige kõrgema kalorsusega neist peetakse esmaklassilisest nisujahust valmistatud leiba. Selles pole peaaegu taimset valku ja mikroelemente, kuid palju süsivesikuid. Suures koguses valge leiva söömine ei põhjusta mitte ainult kehakaalu suurenemist, vaid võib põhjustada ka südame-veresoonkonna ja endokriinsüsteemi haigusi.
Rukkileib on vähem kõrge kalorsusega kui valge, selles on rohkem kiudaineid ning see sisaldab ka kaaliumi, magneesiumi ja rauda. Sellist leiba ei tohiks aga seedetrakti probleemidega inimesed tarbida. Kõige kasulikumaks peetakse täisterajahust leiba, millele on lisatud kliid - üldiselt, mida madalam on jahu klass, seda rohkem on valmistootes vitamiine ja mineraale. Samuti tasub arvestada, et eilne leib imendub paremini ja on maole kasulikum kui värske.
Leib ja salenemine
On olemas arvamus, et kaalu kaotamiseks peate loobuma valgest leivast, asendades selle mustaga. Tegelikult ei ole nende sortide kalorisisalduse erinevus kuigi suur (kui võtta tavalist nisuleiba ilma lisanditeta), siis pruunis leivas on reeglina rohkem soola ja see omakorda säilitab vett ning aeglustab lipiidide ainevahetust.
Võib-olla loobuda leivast täielikult? Pole üldse vajalik! Lihtsalt dieedi ajal mine täisteraleiba kliidega. Samuti aitab dieetleib, kuid ainult need, mis näevad välja nagu pressitud seibid. Sellisel kujul pole süsivesikud figuurile nii kahjulikud.
Leiva määr
Tervislik inimene võib päevas süüa kuni 350 g täisteraleiba. Kui soovite siiski kaalust alla võtta, tuleb see kogus vähendada 3 viiluni päevas, igaüks kaaludes 35 g. Kõige parem on süüa leiba hommikul, et sellest saadud kalorid ära kulutada.