Meie mõistes toimib salat enamasti enne peamist pidu „aperitiivina”. Kuid tänapäeval hävitab tänapäevane gastronoomia üha enam seda stereotüüpi, meie laudadel on salatid tõelise südamliku õhtusöögi elementidega. See võib olla soe veiseliha, hautatud kala ja isegi pasta teraviljad.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- -100 g segusalatit (rosso, romano, jäämägi)
- -10 kirsstomatit
- -150 g pardi rinda
- -30 g parmesani
- pool vars sellerit
- - sool, pipar, tüümian, sinep, mesi
- oliiviõli
Kasutusjuhend
1
Esiteks valmistage ette salatikaste, mille jaoks pekske väikeses keraamilises kausis sinep vispliga, lisades sellele järk-järgult mett, oliiviõli, soola ja pipart. Jätkake kastme vahustamist veel paar minutit ja pange siis külma.
2
Rebi salatilehed käsitsi kätega läbi, sega hakitud selleri ja valmiskastmega. Lõika kirs kaheks pooleks, pane salat taldrikule ja aseta tomatid selle ümber. Riivi Parmesan ja puista sellele peale salat.
3
Lõika pardirind, iga viil 0, 5 cm paksune, soola ja prae pannil mõlemalt poolt 30 sekundit. Maitsestamiseks praadimisel lisage oksake tüümiani. Pange röstitud pardirind salatile, valage peale kaste.
Kasulik nõu
Pard peab olema mahlane, proovige mitte rinda pannil “kuivatada”. Prae kõrgel kuumusel mõlemalt poolt mitte rohkem kui pool minutit, siis jääb liha seest pehmeks.