Astelpaju mahl on rikas vitamiinide A ja C, väärtuslike aminohapete ja looduslike õlide poolest. See toetab keha halva enesetunde korral, kiirendab taastumist, hoiab ära hooajalise autitaminoosi. Lisaks on värskelt pressitud mahl väga maitsev ja sobib suurepäraselt kodus konserveerimiseks. Selle põhjal saate teha puuviljajooke, želeed, kastmed ja palju muid huvitavaid roogasid.
Valige oma retsept
Astelpaju mahl: omadused ja eelised
Astelpaju mahl säilitab värskete marjade kõik kasulikud omadused. See sisaldab palju vitamiine, aminohappeid, kaaliumi, magneesiumi, fosforit. Toote toiteväärtus on kõrge, jook imendub hästi, stimuleerib seedimist ja suurendab söögiisu. Värskelt pressitud mahl ei sisalda liigseid kaloreid, seda saab veega lahjendada, kohandades kontsentratsiooni ja küllastust. Astelpaju mahl koristatakse sageli talveks, selle nõuetekohase säilitamise korral jäävad sinna kõik vitamiinid ja väärtuslikud mikroelemendid.
Koduse kontsentraadi põhjal saate valmistada palju maitsvaid, tervislikke ja originaalseid magustoite: puuviljajoogid, vahukommid, tarretis. Tasub kaaluda, et suhkur või mesi suurendab toote kalorisisaldust, seetõttu lisatakse dieedile mõeldud mahlale sageli ohutuid komponente, näiteks Stevia siirup (mitte üle 128 kcal 100 g kohta). Huvitavaid originaalsete ja klassikaliste magustoitude retsepte leidub paljudes kokaraamatutes, nende põhjal on lihtne ise oma võimalusi välja mõelda.
Kuidas astelpaju mahla valmistada: samm-sammult juhised
Mahla tõeliselt tervislikuks ja maitsvaks muutmiseks on vaja küpseid astelpaju marju. Neid kogutakse varasügisel, pärast esimesi külmi. Lühiajaline temperatuuri langus stimuleerib toitainete ja vitamiinide kontsentratsiooni, toote väärtus suureneb märkimisväärselt.
Pärast marjade kogumist peate sorteerima, eemaldades prügi, loputama mitmes vees ja kuivatama, puistades rätikule. Suurema ohutuse tagamiseks võib astelpaju pärast loputamist keeva veega loputada.
Lihtsaim viis mahla saamiseks on kaasaegsete elektriseadmete abil. Valage pestud ja kuivatatud marjad mahlapressi mahutisse, lahjendage saadud kontsentraat filtreeritud keedetud veega suhtega 1 kuni 3. Ülejäänud kooki ei tohiks ära visata, see on kasulik koduste puuviljajookide, želee ja hautatud puuviljade valmistamiseks.
Paks mahl koos viljalihaga on väga kasulik. Muutke see lihtsaks: laske marjad lihtsalt mitu korda segistist läbi. Selle käigus purustatakse mitte ainult astelpaju kest, vaid ka väärtuslikku õli sisaldavad seemned. Sellist jooki ei saa pikka aega säilitada, soovitatakse seda kohe pärast valmistamist aretada ja juua.
Mahla saate teha kasuliku seadme - mahlapressi abil. Retsept on lihtne: mahlapressi kaussi valatakse 1 kg astelpaju ja 1 klaas suhkrut, sulgege kaas ja lülitage seade sisse. Selle käigus valatakse valmis mahl torust välja. See valatakse puhastesse kuivadesse purkidesse ja keeratakse kaanedega kokku. Pärast jahutamist saab jooki säilitada. Oluline tingimus on vitamiinide säilitamine, peate purgid asetama jahedasse pimedasse kohta, eemal otsesest päikesevalgusest.
Talvine mahl: etapiviisiline ettevalmistamine
Talveks võite valmistada maitsvat ja tervislikku mahla, millele on lisatud mett. Jook sisaldab mõõdukalt kaloreid, on kergesti seeditav, meeldiva õrna maitsega. Meega mahl on soovitatav vitamiinipuuduse, halva seedimise ja söögiisu probleemide korral.
Koostis
- 600 g valitud küpset astelpaju;
- 150 ml filtreeritud või pudelivett;
- 170 g vedelat looduslikku mett.
Loputage marjad, valage keeva veega üle, kuivatage rätikul. Lase astelpaju läbi mahlapressi, kurna saadud vedelik läbi topelt kihi marli või peene silmaga sõela. Valage kastrulisse kontsentreeritud mahl, lisage vesi, laske keema tõusta. Vähendage kuumust ja hautage 15 minutit ilma katmata.
Jahutage jook, lisage vedel mesi, segage hästi. Valage mahl steriliseeritud pudelitesse või purkidesse, pingutage tihedalt kuivade kaantega. Valmistoodet on parem hoida külmkapis.
Astelpaju mahl keetmata
Lihtne omatehtud retsept kõigi värsketes marjades sisalduvate vitamiinide säilitamiseks. Sel viisil valmistatud mahla saab kasutada magustoitude kontsentraadina; toode sobib üsna hästi säilitamiseks. Suhkru ja sidrunhappe proportsioonid varieeruvad sõltuvalt astelpaju tüübist. Mida magusamad on marjad, seda vähem on vaja suhkrut.
Koostis
- 1 kg küpseid astelpaju marju;
- 400 g granuleeritud suhkrut;
- sidrunhappe sosin.
Sorteerige astelpaju, loputage ja kuivatage. Pange marjad segistisse, muutke kartulipüreeks. Jahvatage see läbi sõela, eraldades koogi. Vala suhkur ja sidrunhape, segage hoolikalt.
Kontsentraat paigutatakse steriliseeritud purkidesse ja suletakse tihedalt. Enne kasutamist lahjendatakse mahl puhta veega, soovi korral saab jooki magustada.