Lambaliha keetmiseks on tohutult palju retsepte. Üks lihtsamaid viise on liha hautatud veiniäädikaga.
Valige oma retsept
Koostis
- Lambaliha (kõige paremini sobib noore lambaliha jalg);
- Kirsi ploomi roheline - 0, 5 kg;
- String oad - 400-450 g;
- 1/2 tl adžika;
- 1 kauna roheline pipar;
- 0, 5 tassi valget veini (mitte mingil juhul punast);
- Rohelised - koriandr ja till;
- 3 küüslauguküünt;
- Sool
Toiduvalmistamine:
- Pange oma liha valmis. See peaks olema luudest eraldatud. Samal ajal ei tohiks luid välja visata, sest need osutuvad lihtsalt hämmastavaks supipuljongiks. Kogu tükeldatud rasv tuleb tükeldatud lihast eemaldada.
- Siis peaksite ette valmistama mahuti, milles roog valmistatakse. Selleks võite kasutada pada, hane, tadžiini, kataplaani ja isegi malmist praepanni. Peaasi on arvestada asjaoluga, et konteiner peab olema kaanega väga tihedalt suletud.
- Järgmisena peate tegema oad ettevalmistamise. Selleks tuleb kaunad kaunade küljest eemaldada. Pärast seda, kui neid tuleb pesta puhta veega (kõige paremini voolav) ja asetada nõusse, nii et vedelik oleks täielikult klaas.
- Roheliste ettevalmistamine ei võta palju aega. Seda tuleb põhjalikult pesta ja kätega üsna suurteks osadeks rebida.
- Pärast seda tuleb nööripuu paigutada teie valitud konteineri põhja. Valmistatud rohelised pannakse selle peale ja kõik soolatakse. Seejärel on järgmine kiht pipar ja kirsiploom, mida tuleb samuti eelnevalt pesta. Lambalihatükid tuleb soolaga hõõruda.
- Valmistame kuuma veini kastme. Selleks tuleb vajalik kogus tšilli segada veiniga. Saadud liha segu valatakse peal. Pärast seda suletakse konteiner väga tihedalt ja pannakse tulele (see peaks olema keskmine). Tuleb märkida, et nõusse ei lisata vett, õli ega rasva. Selgub, et liha on keedetud oma mahlas, mistõttu omandab see tõeliselt jumaliku maitse. Lambatükid sulavad lihtsalt suus.
- 60 minuti pärast saab tassi tulelt eemaldada. Pärast kaane eemaldamist soovitame valada lihale natuke valget veini.