Põhja-Ameerika köök - mis see on?

Põhja-Ameerika kööki võib õigustatult nimetada rahvusvahelisteks, sest see on ühendanud tosina erineva köögi kulinaarsed traditsioonid kogu maailmast. Ameerika Ühendriikide köök on segu täiesti erinevatest sisserändajate kultuuridest. Saksa vorstid ja praed külgnevad itaalia pitsa ja idamaise tempuraga.

Valige oma retsept

Ameerika on kiirtoidu sünnikoht. Hamburgerid, friikartulid ja kuumad koerad on praegu paljudes riikides väga populaarsed. Esmalt leiutati siin kartulikrõpsud. Seda tegi kokk Saratoga Springsi (New York) linnast. Just Ameerikas sündis traditsioon küpsetada Tänupüha täidisega kalkuni- ja kõrvitsapirukas kaneeliga.

Veel üks Ameerika Ühendriikide kulinaarne traditsioon on tagaaias grillimine, kus maitsestatud liha jaoks pakutakse soolaseid või soolaseid kastmeid. Neile meeldivad ka salatid - alates kõige lihtsamatest, näiteks värskest kapsast porgandiga (Cole Slow) või keedukartulist munade ja porrulauguga kuni väga töömahukateni. Nende hulka kuulub kuulus Cobbi mitmekomponendiline salat, mida saab serveerida ka pearoogina. Teine populaarne ameerika salat Waldorf leiutati 1893. aastal samanimelise hotelli avamiseks. Salatit pakutakse tavaliselt külma küpsetatud singiga.

Salat Waldorf

• magushapu õun - 300 g

• selleri varred - 150 g

• magusad viinamarjad - 150 g

• majonees - 100 g

• kreeka pähklid - 30 g

• sidrunimahl - 4 spl. lusikad

• rohelise salati lehed serveerimiseks

1. Pese õunad ja tükelda keskmise suurusega. Lisage veidi värskelt pressitud sidrunimahla, et viilud ei tumeneks. Lõika selleri vars ja viinamarjad, vajadusel eemaldage seemned. Haki pähklid jämedalt.

2. Segage majonees 3 spl sidrunimahlaga. Pange salat taldrikule. Pange salatile õunte, viinamarjade, pähklite ja selleri segu. Maitsesta keedetud kastmega.

Liharoogade valmistamisel eelistavad ameeriklased sageli veiseliha ning eriti populaarsed on kalkun ja kana kodulindudest. Kuumad ja külmad võileivad on tavalised suupistetena. Garneeringuks eelistatakse siin riisi, sealhulgas metsikut ja pruuni. Maitseained ja vürtsid on väga mitmekesised. Sageli sibula- ja küüslaugupulbri abil toiduvalmistamisel mitut tüüpi pipart, ingverit, köömneseemneid; kondiitritoodete jaoks - kaneel, vanill, muskaatpähkel, nelk.

Soul Cinnaboni kuklid

• jahu - 2 tassi

• piim - 100 ml

• või - 100 g

• toorjuust - 75 g

• suhkur - 2/3 tassi

• tuhksuhkur - 2/3 tassi

• muna - 1 tükk

• jahvatatud kaneel - 2 spl. lusikad

• kuiv kiiretoimeline pärm - 6 g

• vanillisuhkur - 1 kotike

• sool - 1/2 tl

1. Lahjendage pärm soojendatud piimas. Eemaldage munad eelnevalt külmkapist, peksake segistiga kuni vaht. Lisage piimale kolmandik suhkrut, pool vaniljet, muna ja 1 1/2 supilusikatäit pehmendatud võid. Valage vedelate koostisosade hulka jahu ja soola segu. Sõtke mittekleepuv tainas, katke rätikuga ja jätke tund aega soojaks.

2. Rulli tainas õhukeseks kihiks. Määri sulavõiga (1 1/2 supilusikatäit). Segage 1/2 tassi suhkrut kaneeliga, puistake taigna seguga. Rullige see tihedaks rulliks. Lõika 2-3 cm paksusteks tükkideks.

3. Katke küpsetusplaat pärgamendipaberiga, pange kuklid lähestikku. Küpsetage temperatuuril 160 ° C eelsoojendatud ahjus 45 minutit. Glasuuri jaoks sega juust, pulber, vanill ja ülejäänud õli. Vala kuumad kuklid.

Ameerika magustoitude osas ei saa siin mainida šokolaadiküpsiseid, juustukooki, värvilise glasuuriga sõõrikuid ja kaneeli kukleid, mis on kogu maailmas populaarsust kogunud. Ja muidugi kuulus maapähklivõi - see on tavaks levitada valgele leivale või lisada saiakestesse.