Grill pole ainult toit. See on ebaharilikult meeldiv rituaal, mis on seotud sõbralike kohtumiste või romantilise pikniku, looduse ja lõõgastumisega. Enne kui hakkate varrastele nööre keerama, peate eelnevalt otsustama, milline marinaad saab. Kebabi küpsetamiseks aitab mitu erinevat marinaadi retsepti, nii et see osutub originaalseks ja maitsvaks.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 1, 5 kg liha
- - varred
- - koostisosad - igat marinaadi tüüpi erinevad
Kasutusjuhend
1
Väikesed nipid
Enne marinaadi valimist peaksite õppima paar lihtsat reeglit grillimise keetmiseks:
1. Liha marineerimisel on parem seda mitte soolada, sest siis osutub see üsna kuivaks.
2. Kebabi liha soolamine on kõige parem enne varraste külge panemist või tulel keetmist.
3. Parem on liha lõigata grilliks väikesteks tükkideks - nii, et need mahuksid suhu, kuna liiga suured tükid pole alati hästi praetud ja seda pole mugav süüa.
2
Sibulamarinaad
Koorige 700–800 g sibulat, riivige (laske läbi hakklihamasina või jahvatage segistis) Pange vedel sibulakook suurde kaussi. Haki liha, sega sibulamassi, pipraga (2–3 supilusikatäit musta pipart).
Kata kauss salvrätiku, marli või rätikuga. Jätke marinaadis 3-4 tunniks. Enne varraste nööritamist on parem lihatükid sibulakoorest puhastada. Seda saab teha väga lihtsalt - kätega, samal ajal nööre keerates.
3
Veinimarinaad
Toiduvalmistamiseks vajate 2-3 klaasi kuiva veini (eelistatavalt punast), 3 pead sibulat, 2 spl. supilusikatäit musta pipart, 1 spl. lusikas granuleeritud suhkrut, 2 spl. supilusikatäit sidrunimahla. Sibul tuleb lõigata õhukesteks või poolrõngasteks, segada lihatükkide, sidrunimahla, pipra ja suhkruga. Pärast seda valage vein ja marineerige jahedas kohas vähemalt 8-10 tundi. Parem on sellist marineerimist alustada õhtul, nii et hommikul on grilliks mõeldud liha praadimiseks valmis.
4
Keefirimarinaad
Keefirimarinaadi jaoks vajate 1 liitrit rasvata keefirit (mitte rohkem kui 2, 5% rasva), 1 kg sibulat, 1 spl. lusikas kuiva rohtu humal-suneli, must pipar - 2-3 tl ilma ülaosata.
Tükelda sibul, pipar, lisa suneli humal. Segu tuleb hoolikalt segada, purustada kätega, nii et sibulad laseksid mahla. Segage selle seguga lihatükid, hõõruge hästi liha sisse. Pärast seda lisage keefir, segage, loksutage, katke salvrätiku või rätikuga ja pange 2-3 tunniks jahedasse kohta.
5
Sinepi mesi marinaad
Selle pikantse marinaadi ettevalmistamiseks vajate 1 spl. lusikas sinepi, 1 spl. supilusikatäis mett, 1, 5 tl musta pipart, 1 tl köömne seemneid, sidruni või apelsini koor - maitse järgi.
Kõik see tuleb laduda ja valada mugavasse kaanega anumasse, segada hoolikalt läbi ja panna tund aega jahedasse kohta. Selles segus ei pea te liha marineerima, see segatakse viilutatud lihaga vahetult enne varrastele keeramist. Selle marinaadiga on parem liha liha grillimiseks eelnevalt läbi lüüa või jätta see üleöö külmkappi, valades sellele vahuveiniga mineraalvett - see muutub pehmemaks.
6
Tomatimarinaad
Te vajate 0, 5 kg sibulat, 1 kg tomateid, 1, 5 tl musta pipart. Tükeldage tomatid suurteks tükkideks (pooleks või veeranditeks), tükeldage sibul poolrõngasteks ja segage pipraga. Kombineerige see kõik avarasse kaussi, segage lihatükkidega ja marineerige 4 tundi. Mõned turvalisemate kastmete armastajad lisavad sellele marinaadile paar supilusikatäit majoneesi. Kahjulik, kuid maitsev. Ja kui arvate, et grillimine pole sagedane rõõm, siis võite seda endale lubada, kartmata oma tervist kahjustada.
Kasulik nõu
Shish kebab on tavaliselt valmistatud sealihast. Kuid tõeline kebab on ju traditsiooniliselt lambaliha valmistamine tavapärane.