Puding on klassikaline ingliskeelne maiuspala, mis valmistatakse eranditult jõuludeks. See roog on uskumatult populaarne USA-s, Suurbritannias, Kanadas ja Austraalias. Selle peamised komponendid on munad, leivapuru, kuivatatud puuviljad ja erinevad aromaatsed vürtsid.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 250 grammi musta sõsta;
- - 250 grammi kergeid rosinaid;
- - 250 grammi tumedaid rosinaid;
- - 250 grammi riivsaia;
- - 250 grammi suhkrut;
- - 120 grammi võid;
- - 120 grammi suhkrustatud puuvilju (segu);
- - 100 grammi kivideta kirsse;
- - 200 grammi mandlit;
- - 100 grammi kreeka pähkleid;
- - üks porgand;
- - üks õun;
- - supilusikatäis jahu;
- - kolm muna;
- - 150 ml konjakit;
- - ühe sidruni ja ühe apelsini koor;
- - näputäis soola;
- - üks teelusikatäis kardemoni;
- - 1/2 tl muskaatpähklit;
- - kott vanilliini;
- - 250 grammi kuivatatud ploome ja kuivatatud aprikoose (võrdselt).
Kasutusjuhend
1
Kõigepealt loputage kõik kuivatatud puuviljad põhjalikult külmas vees ja tilgutage need nõusse, nii et kogu klaas on klaas. Riivi sidruni ja apelsini koor, jahvata pähklid, riivi eelnevalt pestud porgandid ja õunad peeneks riiviks.
2
Võtke sügav kauss ja segage selles kõik rosinad, hakitud suhkrustatud puuviljad, kuivatatud aprikoosid ja ploomid, pähklid, kirsid, samuti riivitud porgandid ja õunad.
Teises kausis ühendage munad, suhkur, sool, aromaatsed vürtsid, riivsai, pehmendatud või, bränd.
Kombineerige mõlema kausi komponendid ja segage hoolikalt (selles etapis on kõige parem massi oma kätega sõtkuda).
3
Määrige klaasist kuumuskindel vorm õliga (kõige parem on osta pudingi keetmiseks spetsiaalne vorm, kuid kui teil seda käepärast pole, võite kasutada metallkaussi). Pange ettevalmistatud segu selle sisse ja proovige mass võimalikult tihedalt oma kätega pigistada.
4
Pange vorm koos seguga veevanni, pärast pudingi katmist küpsetuspaberiga ja tihedalt kaanega katmist (see on vajalik, et konjak ja vesi ei aurustuks). Selleks valage suurele pannile vesi, pange kauss koos pudingiga pannile nii, et see ei puutuks panni põhja ja seintega ning oleks pooleldi veega sukeldatud.
Niipea, kui pannil olev vesi keeb, vähendage kuumus minimaalseks ja keetke puding neli tundi. Väärib märkimist, et toiduvalmistamise ajal on vaja lisada kastrulisse vett, on soovitatav seda teha iga 30-40 minuti järel.
5
Nelja tunni pärast eemaldage puding veevannist, katke see tasase plaadiga ja keerake ettevaatlikult ümber. Enne serveerimist valage nõudele osa tugevat brändit ja pange see tulele.