Röstitud veiseliha küüslaugu ja sibula-veini kastmega on peamine pühaderoog, mida saab valmistada suurele hulgale külastajatele. Soovi korral saate kastme asendada mõne muuga, näiteks Morne kaste või Bearne kaste sobib selle röstitud veiselihaga hästi.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Kuue portsjoni jaoks:
- - terve tükk veiseliha - 1, 5 kilogrammi;
- - kolm küüslauguküünt;
- - sool, paprika - iga 1 tl;
- - kuiv küüslauk - 2/3 tl;
- - jahvatatud must pipar.
- Vajaliku kastme jaoks:
- - või - 50 grammi;
- - kuiv punane vein - 120 milliliitrit;
- - üks sibul;
- - suhkur, jahu, sool - maitse järgi.
Kasutusjuhend
1
Patsutage lihatükk paberrätikuga. Tehke noaga sügavad jaotustükid. Lõika küüslauk viiludeks, aseta need jaotustükkidesse lihale. Hõõru liha vürtside ja soolaga, riieta niidiga, et saada kompaktne välimus.
2
Prae liha kõrgel kuumusel, igast küljest peaks moodustuma pruunikas koorik. Pange liha tulekindlasse vormi. Puhastage ahjus (temperatuur 200 kraadi).
3
Tõmmake valmis röstitud veiseliha välja, viige lauale, katke fooliumiga. Lase kümme minutit puhata.
4
Valmista kaste. Haki sibul. Sulata kannel 25 grammi võid. Lisage sibulaid, praege viis minutit. Lisage jahu ja suhkur, praege segades üks minut. Vala punane vein, keetke keemiseni, keetke viis minutit. Lisage soola maitse järgi.
5
Serveeri lauale röstitud veiseliha küüslauguga, viiludeks lõigatud ja sibula-veini kastmega. Garneering on teie valik. Ilusat sööki!