Bagelid - täidisega kondiitritooted. Seda tüüpi küpsetamine sai oma nime tänu välisele sarnasusele loomade sarvedega. Bageleid valmistatakse erinevat tüüpi tainast - pärmist, mahlast, küpsetistest. Täidistena kasutage pähkleid, puuvilju, marju, keediseid, šokolaadi, kondenspiima.
Valige oma retsept
Kuidas valmistada lühikese koorega saia bagelitele
Köögiviljasaia valmistamiseks peate võtma järgmisi tooteid:
- 250 g kreemjat margariini;
- 2 ½ tassi jahu;
- ¼ tassi külma keedetud vett;
- 1 spl. l lauaäädikas (6%);
- näputäis soola.
Sõeluge jahu läbi sõela puust lõikelauale. Lõika kreemjas margariin (külmkapist) viiludeks, sega jahuga ja tükelda suure noa või spetsiaalse hakkuriga.
Sega klaasis külm vesi soola ja lauaäädikaga ning lisa veidi jahu, jätkates noaga hakimist. Valmistage tainas vedelast, nisujahust ja margariinist, sõtkudes seda käega. Vajadusel lisage jahu, nii et tainas ei kleepuks tahvli külge. Siiski tuleb arvestada, et liigse jahu hulgast on küpsisetainas liiga järsk. Vormi valmis tainast pall ja pane 30–40 minutiks külmkappi.
Lahtiseid bageleid saab valmistada kodujuustuga küpsetuspaberist, mille jaoks vajate:
- 150 g nisujahu;
- 1 spl. l granuleeritud suhkur;
- ¼ tl soolad;
- 85 g soolamata võid;
- 85 g kodujuustu;
- 2-3 spl. l rasva koor.
Sega suures kausis nisujahu suhkru ja soolaga. Lõika hästi jahutatud või ja kodujuust umbes 5-6 millimeetri suurusteks tükkideks, lisa kuivadele koostisosadele ja tükelda kõik koostisosad 2 suure noaga. Selle tulemusel peaks segu välimuselt meenutama suuri puru.
Seejärel valage peale külm rasvakoor ja jätkake taigna tükeldamist noaga või segage kahvliga, kuni see hakkab kogunema suurteks niisketeks tükkideks. Kloppige ettevalmistatud tainast kuklid, mähkige need tihedalt kilesse ja pange 1 tunniks kuni üheks päevaks külmkappi.
Sidrunikreemi Bagelide retsept
Kuni küpsetatud otstetainas külmkapis jahtub, tehke bagel-täidis. Tema jaoks vajate:
- 1 sidrun;
- 1 tass granuleeritud suhkrut;
- 1 tass kooritud kreeka pähkleid.
Kõigepealt keetke sidrun 2-3 korda keeva veega ja laske iga kord sidrunil seista 1-2 minutit. Seejärel riivige kausis peenele riivile sidrunikoor ja pigistage siin sidrunimahl (ärge unustage kõigepealt seemneid eemaldada). Lisage tükeldatud kreeka pähkli tuumad ja granuleeritud suhkur. Sega korralikult läbi.
Jaga jahtunud tainas neljaks osaks, kumbagi rulli ümmarguseks või ristkülikukujuliseks kihiks ja määri sulavõiga. Pärast seda lõigake kihid kiiludeks ja pange keedetud täidis laiale osale, jaotades selle nii, et see oleks piisav kõigile bagelitele.
Seejärel alustage ettevaatlikult bageli mähkimist laialt küljelt kitsale. Pärast esimese pöörde tegemist suruge tainas kergelt külgedele ja mähkige siis edasi. Seejärel pange mähitud bagelid määritud küpsetusplaadile ja asetage 20-30 minutiks ahju, et küpsetada temperatuuril 180 ° C. Piserdage valmis küpsetamine tuhksuhkruga.
Seotud artikkel
4 koostisosast pärit kohupiimavahud: kõik leidlik on lihtne