Avokaado on tervislik ja maitsev puuvili, mis sisaldab tohutul hulgal polüküllastumata happeid, mis vähendab südame- ja veresoonkonnahaiguste riski. Vene moodsa köögi jaoks kasutatakse avokaadosid kõige sagedamini salatite valmistamisel.
Valige oma retsept
Enamasti kasutatakse avokaadosid Jaapani ja Lõuna-Ameerika roogade valmistamiseks, kuid avokaadosid saab lisada ka tavalistele vene salatitele kurkidega. Ta annab neile vürtsika noodi ja muudab salati rahuldavamaks.
Avokaadod sobivad hästi tomatite, kurkide, krevettide ja muude mereandidega.
Nagu iga teine toode, peaks avokaado valimine olema väga ettevaatlik. Üleküpsenud puuviljad pole liiga maitsvad ja valmimata viljad vajavad 2-3 päeva pikkust valmimist soojas kohas. Ideaalis peaksid küpsed avokaadod olema piisavalt pehmed (koorile vajutades peaks jääma pinnapealne mõlk), sarnase tekstuuriga nagu külmkapist saadud õli. Avokaado värvus võib varieeruda helerohelisest tumepruunini ja sõltub ainult sordist, kuid mitte küpsusest.
2 portsjoni kõige lihtsama salati retsepti valmistamiseks avokaado ja kurkidega on vaja: 5-6 lehte igasugust rohelist salatit, 2 avokaadot, 1 suur kurk, pool väikest sibulat, 1 muna, maitsetaimed (till, roheline sibul, petersell) maitsta, oliiviõli ja sool.
Muna tuleb kõigepealt kõvaks keeta (on vaja keeta 8-10 minutit alates keeva vee kehtimisest). Salati avokaado tuleks koorida, eemaldada seemned ja lõigata väikesteks kuubikuteks. Kurki ei saa koorida, kui olete kindel, et see ei kibe (vastasel juhul on parem koorist lahti saada), lõigake keskmise suurusega õhukesteks tükkideks. Salat tuleb käsitsi väikesteks tükkideks rebida - nii näeb see uhkem välja. Sibul tuleks lõigata õhukesteks poolrõngasteks.
Keedetud muna on kõige parem lõigata kauniteks suurteks tükkideks. Seejärel peaksite segama kõik komponendid, lisama soola ja valama üle oliiviõli ja jätma 10-15 minutiks, nii et maitsev mahl hakkaks köögiviljadest silma paistma.
Seda tüüpi salateid valmistades on oluline mitte lisada väljendunud maitsega kastmeid (majonees, hapukoor jne), kuna need keskenduvad iseendale ja tapavad avokaadode maitse.
Muud avokaado- ja kurgisalati võimalused võivad sisaldada selliseid koostisosi nagu keedetud kana, viilutatud vasikaliha, soolajuust (fetajuust, feta), oliivid ja oliivid. Ühte kuulsat Vahemere retsepti võib nimetada avokaado salatiks basiiliku ja fetajuustuga.
2 portsjoni ettevalmistamiseks peate kasutama 2 avokaadot, 1 kurki, 2 väikest tomatit, 50 g fetat, 2-3 haru basiilikut (soovitatav on kasutada ainult lehti), 10-12 oliivi (eelistatavalt ilma täiendava maitseaineta). Maitseks kasutatakse soola ja oliiviõli. Kõik loetletud koostisosad tuleb lõigata väikesteks tükkideks, segada ja kergelt soolada. Selle salati soolakogus peaks olema minimaalne, kuna basiilik ja juust annavad vajaliku soolase maitse.
Avokaado-salatid on äärmiselt toitainerikkad, nii et neid saab kasutada eraldi põhiroana või lisandina praadide, praetud või küpsetatud kana, kala jaoks. Selliste salatite prioriteetne alkohoolne jook on poolmagus valge vein, alkoholivabad - mahlad või jahutatud teed.