8. märts, kõigepealt NSV Liidus ja seejärel Venemaal, polnud mitte ainult naiste solidaarsuse päev, vaid ka võimalus õnnitleda kõiki emasid, tütreid ja naisi. Sageli kaasneb selle puhkusega pidu igasuguste maitsvate roogadega.
Valige oma retsept
Puhkuse salat punase kala ja kaaviariga
Selle salati retsept vastab restorani tasemele või heale toiduvalmistamisele, siiski piisab, kui lihtsalt selline suupiste kodus süüa, näiteks 8. märtsi puhkuseks.
Te vajate:
- 1 küps avokaado;
- 2 muna;
- 1/2 spl. oliiviõli;
- 1 spl Dijoni sinep;
- 200 g väikseid krevette;
- 2-3 marineeritud kurki;
- hunnik tilli;
- paar lehte rohelist salatit;
- 150 g suitsutatud punast kala, näiteks forell;
- 100 g lõhekala punast kaaviari;
- 1 sidrun;
- äädikas;
- sool ja värskelt jahvatatud must pipar.
Mereandide austajad saavad sellele salatile lisada kalmaarifileed või peeneks hakitud kaheksajala liha.
Koorige avokaado, eemaldage kivi ja lõigake viljaliha kuubikuteks. Jahvatage marineeritud kurgid, peske ja tükeldage rohelised. Keetke krevette keevas vees mitte rohkem kui 5 minutit, vastasel juhul muutuvad need kreemideks. Pärast seda puhastage need kestad, eemaldage pead ja sabad ning lõigake viljaliha. Murra munad, eralda valged munakollastest. Keetke valgud keeva soolaga maitsestatud vees äädika abil. Jahvatage keedetud valgud. Kombineeri avokaadod, munavalged, krevetid ja rohelised.
Valmista kaste eraldi. Vahusta munakollased sinepiga ja vala seejärel järk-järgult segule oliiviõli. Lisage veerandi sidrunist pigistatud sool ja mahl. Vahusta kastet seni, kuni see muutub valgeks ja siledaks. Lisage sellele kastmele krevetid ja muud koostisosad. Pese salatilehed ja kuivatage. Lõika punane kala õhukeseks plastiks. Salat serveeritakse osade kaupa: igale taldrikule pane leht rohelist salatit, peal - portsjon krevetisalatit. Lisage veidi värskelt jahvatatud pipart. Plaadi kõrval asetage 1-2 plastist punast kala. Määri salat 1-2 spl-ga. punane kaaviar. Samuti võite iga salati serveerimise jaoks serveerida viilu sidrunit.