Nende tükkide küpsetamiseks kulub maksimaalselt 15 minutit. Mõnel juhul ei pea te isegi liha peksma, võite selle lihtsalt õhukeselt hakkida. Liha õige lõikamine otsustab palju, nii et sealiha valimisel peate tähelepanu pöörama veenide arvule ja jaotustüki nimele.
Valige oma retsept
Koostis
- Sealiha 500 g
- Jahu 250 g.
- Sool, must pipar, jahvatatud paprika
- Rafineeritud taimeõli 100 ml.
Koostisosade ettevalmistamine
Segage jahu, sool ja vürtsid. Sealiha tuleb peeneks hakitud (paksus 5 mm). Kui sealiha on siinus, peate esmalt lõikama kõik kõvad veenid ja alles siis lõikama. Parim on valida sealiha (liha), kaela, löögikuuli või sisefilee, need jaotustükid sobivad kõige paremini.
Kui ostsite kaela, siis ei tohiks seda osadeks jagada ja rasva liha vahel lõigata. See on väga pehme ja peate tükikese välisküljest eemaldama ainult sinevad või väga rasvased osad.
Sisefilee on kõige pehmem, kuid see on alati ühelt poolt kaetud veeniga ja ka see pole suur. Enne lõikamist on vaja veen ära lõigata.
Sink moodustab suure osa tagajalast, selle lõike veenid võivad kokku puutuda, kui need leiame, lõigake need välja. Selles retseptis soovitatud tükeldatud karmim osa.
Löögikuul on ühelt poolt sinine, peate selle veeni alati eemaldama, kui lihunikud pole seda enne teid puhastanud.
Lõikame alati kiud üle, see pehmendab liha märkimisväärselt.
Breading
Rullige iga viil saadud jahu ja vürtsisegusse põhjalikult. Enne valtsimist peab liha olema kuiv, vastasel juhul jahu koguneb ja ei kleepu.
Praadimine
Kuumutage panni keskmise kuumusega.
Kuna viilud on väga õhukesed, ei võta küpsetamine palju aega. Piisab ühest minutist mõlemal küljel.
Mõned kokad soovitavad köögivilja- või oliiviõlis praadides lisada pisut võid lõpus. See annab karbonaadidele särava kuldse tooni ja rikkaliku aroomi.
Üldised näpunäited
Need karbonaadid praetakse kiiresti, kuid neid ei saa pikka aega küpsetada. Isegi kui te neid hiljem soojendate, võivad nad kuivada ja muutuda sitkeks.
Serveeri need kohe lauale ja ära korista hilisemaks.
Nendega saate serveerida oma lemmikroogasid ja salateid, need sobivad erinevate toodetega hästi.
Need sobivad pühadeks, kuna neid saab kiiresti valmistada ja serveerida.