Nisuidu on kogu tuumas vaid 2–3%. Vaatamata oma väiksusele on see üks tervislikumaid toite maailmas, mis koosneb 23 toitainest. Nisuidu on kuulus suures koguses rauda, kaaliumi ja foolhapet, vitamiine B1, B3 ja E, valke, kiude, kaltsiumi, magneesiumi ja tsinki. Need sisaldavad ka võimsat antioksüdanti L-ergothioneine, mida toiduvalmistamise ajal ei hävitata.
Valige oma retsept
Kuivatatud ja pulbristatud nisutäied on pehme pähklise maitsega, mis sobib hästi paljude roogade juurde ja pakub täiendavat vitamiinide pakkumist. Siin on mõned viisid, kuidas nisuidu kasutada:
- Lisage need koogile, leivale või küpsistele. Vähendage retseptis ette nähtud jahu kogust poole võrra, asendades ülejäänud osa nisuiduga. Vahvlite ja pannkookide valmistamiseks võite tainasse lisada ka supilusikatäie embrüoid.
- Leiva- või jahuvalmistamise asemel kasutage nisuidusid.
- Enne toiduvalmistamist piserdage pajaroog (näiteks pasta ja juustuga) nisuidud. Need pakuvad head karge.
- Nisuidu kasutamine on asjakohane koogi ülaosa ja vormitud leiva joondamisel. Embrüote pehme maitse ei sega küpsetamise maitset.
- Nisuidu võib lisada pudrule, jäätisele või jogurtile.
- Kodustes kokteilides on sobiv supilusikatäis nisuidusid.