Alajaotused - liha ei kuulu kõige ihaldatumate toodete kategooriasse. Samal ajal saadakse sellest üsna häid ja rahuldavaid roogi. pealegi on see võrdselt hea nii suupistete valmistamiseks kui ka täieõiguslike sõltumatute kuumade roogade valmistamiseks.
Valige oma retsept
Täna on erinevate liharoogade retseptid - tohutult palju. Täiusliku ja eduka variandi valimine pole probleem. Lisaks kehtib see nii sisefilee liigi kui ka rümba eri osade liha kohta. Näiteks on suur hulk klassikalisi ja originaalseid retsepte, kuidas alljooni valmistada. Kõige populaarsem variant on selle küpsetamine ahjus.
Mis on allakriipsud
Alajaotused - see on rasvakihiga liha, mis lõigatakse koos sea rümbast põhjaga välja. See võib olla õhuke, kuid on ka kõrgeid sälke. Selle teatud tootevaliku abil saate roogi isegi dieetilisema versiooni teha. Ahjus küpsetatud võib olla nii iseseisev roog koos maitserohelisega kui ka suurepärane alternatiiv vorstile.
Ahjus aluskatte ettevalmistamiseks on soovitatav kasutada laiema lihaosaga ja peenemate rasvaveenidega tükki.
Huvitavate roogade retseptid
Allajoonimise põhjal saate roogade jaoks teha mitmesuguseid võimalusi, mis võivad alati külalisi üllatada.
Alusmantlid fooliumis
Üks klassikalisi ja lihtsaid samm-sammult retsepte on külm eelroog. Tema jaoks peaks ta küpsetama aluskihid ahjus vürtsidega fooliumis. Sellise eelroa valmistamiseks vajate:
- Lihatükk - 1 kg
- Koriander - näputäis
- Must pipar (jahvatatud) - näputäis
- Küüslauk - paar nelki
- Suneli humal - näputäis
- Liivamaitse (jahvatatud) - näputäis
- Paprika - näputäis
- Loorberileht - 3-4 tükki
- Sool - 10 grammi
Kodus võtab sellise roa keetmise aeg veidi rohkem kui tund. 100 grammi toote kohta 218 kcal. Nagu näete, on külmade suupistete toiteväärtus väike. Järkjärguline retsept on järgmine:
- Liha tuleb pesta ja kuivatada, puhastada kogu liigne osa, mis sellel võib olla
- Küüslauk tuleb koorida, kuivad osad eemaldada ja pigistada läbi pressi
- Lavrushka tuleks kätega purustada
- Eraldi konteineris pange purustatud küüslauk, sool, lisage koriander, suneli humal ja muud vürtsid
- Kõik ülaltoodud koostisosad tuleks kokku voltida ühte mahutisse ja segada.
- See mass tuleks riivitud liha ja puista loorberilehtedega
- Kõhukelme tuleks nahale fooliumiga panna ja mähkida, töökindluse huvides tasub seda mässida veel ühte fooliumirevolutsiooni, kuid ärge keerake
- Valmis kujundus tuleks ahju panna - see tuleb kõigepealt eelkuumutada 200 kraadini. Küpsetusaeg pool tundi
- Pärast seda aega peate panni ahjust välja võtma, liha fooliumist eemaldama, pannile tagasi panema ja uuesti ahju panema
- Sel juhul peaks ahi olema juba seatud 180 kraadi juurde. Selline meede võimaldab teil roogist maitsvat koorikut saada. Küpsetage see uuesti pool tundi.
- Valmis roog tuleb ahjust välja võtta, jahutada ja panna külmkappi
Enne serveerimist tuleb liha lõigata õhukesteks viiludeks. Tasub lisada midagi vürtsikat. Sellise eelroa ideaalseks maitsestamiseks sobivad näiteks sinep, adžika, mädarõigas. Vürtsikute fännide jaoks võite kasutada punase pipra kaunad.
Kartulipliit
Saate süüa aluskatteid ja kartuliga varrukaga. Siis ei ole see tavaline suupiste, vaid täieõiguslik sõltumatu roog. Selle ettevalmistamiseks peate võtma:
- Alusmantlid - 400 grammi
- Taimeõli - 30 ml
- Sool - näputäis
- Küüslauk - 3-4 nelki
- Must pipar (jahvatatud) - näputäis
- Sibul - 1 tükk
- Keskmise suurusega kartul - 7 tükki
- Porgand - 1 tükk
Valmistamise ajaks võtab selline roog poolteist tundi. Kalorid 100 g tootes - 135 kcal. Süsivesikute kogus on väike.
Samm-sammult retsept on järgmine:
- Koorige kartulid ja lõigake need suurteks tükkideks, pange need kaussi ja loputage põhjalikult pinnale väljaulatuva tärklise eemaldamiseks.
- Koorige sibul, loputage ja lõigake rõngasteks
- Porgandite pööre - peaksite naha sellelt ära lõigama ja rõngastega lõikama
- Koorige küüslauk ja lõigake see pooleks
- Liha rida - seda tuleb pesta, kuivatada ja jagada portsjoniteks
- Eraldi segage kausis kartulid, liha, sibulad, porgandid ja küüslauk, lisage sinna soola ja pipart, valage kõik taimeõliga
- Jääb kõik segada ja valada hülsi, mis seejärel tuleb kinnitada, siduda
- Ahi tuleb eelkuumutada - temperatuur peaks olema keskmine, 180 kraadi. Küpsetusaeg kuni 40 minutit
Maitsva söögi valmistamine on lihtne. Saate seda valmistada vastavalt oma meeleolule, pakkudes samal ajal oma perele ja külalistele rahuldavat ja toitvat menüüvalikut.
Rullige alusvärv välja
Suurepärane lahendus oleks alamrull. See võib toimida ka külma eelroana või see võib olla iseseisev roog, mida võib tarbida ka nii külma kui ka kuuma. See nõuab:
- Alusmantlid - 2 kg
- Magus paprika - kuni 3 tükki
- Küüslauk - 3-4 nelki
- Loorberileht (võib jahvatada)
- Värske petersell
- Vürtsid maitse järgi
- Sool - näputäis
Selle valiku ettevalmistamine on samm-sammult järgmine:
- Esmalt peate liha loputama - peate seda hästi tegema, seejärel tuleks seda leotada järsu soolveega. Jäta see ööseks
- Kuivatage liha salvrätikutega ja riivige vürtsiseguga
- Paprikad tuleb pesta ja koorida ning seejärel ribadeks lõigata
- Pange liha sisepinnale köögiviljad, petersell ja küüslauk
- Keerake liha rulli ja lukustage nii, et see avaneks - selleks võite kasutada niiti
- Järgmisena tuleks liha mähkida fooliumisse ja saata ahju
- Ahi tuleks kuumutada temperatuurini 150 kraadi ja valmistada ette pika küpsetusprotsessi jaoks - kuni 3 tundi
- 15 minutit enne toiduvalmistamise lõppu peate liha laiendama ja panema kooriku küpsetamiseks tagasi ahju
Enne serveerimist saate rulli kaunistada rohelistega. See muudab tavalise. Serveeri rafineeritumalt.
Kiire retsept
Sageli valmistatakse aluskihte mitu tundi. Kuid selle ettevalmistamiseks on ka selline variant, mis võtab mitte rohkem kui pool tundi. Tõsi, retseptis on märgitud kokku 13, kuid see aeg kulub liha marineerimisele, samal ajal kui see ise küpsetatakse mitu korda kiiremini. Kuid väljundiks saab täiuslik liharoog. Selle ettevalmistamiseks peate:
- Alusmantlid - 1 kg
- Sinep (eelistatavalt vürtsikas) - 10 grammi
- Vürtsid maitse järgi
- Soola maitse järgi
- Suhkur - 10 g
- Küüslauk - 4 nelki
- Sibul - 1 tükk
- Kuiv petersell - 3-4 tükki
Sellise roa kalorisisaldus on ainult 185 kcal 100 g toote kohta. Peate seda tegema järgmiselt:
- Loputage liha hoolikalt ja eemaldage sellest kogu niiskus.
- Koorige sibul kestast ja lõigake õhukesteks rõngasteks
- Siis tuleks see panna kaussi, katta suhkru ja soolaga ning hõõruda kätega nii, et mahl eristuks
- Sellele segule lisage vürtsid, sinep ja küüslauk, segage kõik
- Saadud marinaadis peaksite liha madalamaks laskma ja selles täielikult rullida, katma ja panema ööseks külmkappi
- Enne keetmist eemaldage liha, eemaldage küüslauk ja sibul
- Liha tuleks kokku keerata, kinnitada niididega, panna varrukasse
- Küpseta alajaotused peaksid olema temperatuuril 200 kraadi, küpsetusaeg on umbes pool tundi
- Siis jääb veel ahjust välja tõmmata, jahtuda eemaldada ja pärast seda niidid juba eemaldada - ja seda skeemi ei tohiks kohtades segi ajada, sest vastasel juhul kukub kogu rull laiali