"Kui teie ja kümnes pannkook olete pontsakad - jumal oleks nendega, koos pannkookidega, küpseta tükke!.." Tuttav lause? Seega on probleem tuttav. Kuidas panna pannkoogid kokku kleepumise asemel kenad ja krõbedad välja nägema?
Valige oma retsept
Kui pannkoogid ei taha küpsetada ja proovivad pannile kleepuda, kontrollige:
1) Retsepti õigsus ja kõigi kulinaarsete koostisosade kättesaadavus.
- Ärge proovige pannkoogijahu tavalise nisujahuga asendada - muidu saate pannkookide asemel pannkooke.
- Pannkookide valmistamiseks on soovitatav tainast aretada sooja (umbes 40 kraadi) piima või veega. Kui kasutate külma piima või vett, on taignast tekkinud tükke raske lahti saada. Kui temperatuur on liiga kõrge, on pannkookide maitse muutus vältimatu.
- Valmis pannkoogi taigen peaks konsistentsilt meenutama vedelat hapukoort. Kui see lusikaga "ulatub" - lisage vedelikke.
2) toiduvalmistamise tehnoloogia õigsus.
- Pannkookide küpsetamiseks on soovitatav kasutada malmist paksuseinalist panni- või kreppimasinat, mida kuumutatakse tule kohal. Andke pannile aega, et see "tööle hakkaks" - ja leppige kokku sellega, et esimesed 2-3 pannkooki kleepusid tükkideks.
- Selleks, et pannkooke oleks lihtne küpsetada ja ümber pöörata, on soovitatav lisada valmis tainasse 1-2 spl soojendatud päevalilleõli.
- Pannkookide keeramiseks kasutage õhukese terava teraga spaatlit.
Kui ükski ülalkirjeldatud kulinaarsetest trikkidest ei aita ja pannkoogid püsivad omavahel kokku, lase tainal poolteist tundi "puhata" soojas ruumis: selle aja jooksul segunevad kõik koostisosad ühtlaselt, pann jahutab ja teie tuju paraneb märkimisväärselt. Alustage pannkoogi küpsetamise protsessi nullist. Küpsetage pannkooke, mitte tükke!
Seotud artikkel
Miks pannkoogid ei tööta: 5 peamist viga